Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, một trong số món lẩu hấp dẫn mọi người chẳng thể bỏ qua lẩu vịt om sấu và lẩu vịt nấu chao . Với ưu điểm là nguyên liệu dễ mua, giá thành rẻ lại dễ chế biến nên món lẩu này luôn xuất hiển thị trên khắp các bàn nhậu và bữa ăn gia đình.
Vì vậy, biết cách nấu lẩu vịt om sấu và cách nấu lẩu vịt nấu chao ngon là bí quyết dành dụm mà chị em nào cũng nên “tậu” cho mình. Với chỉ dẫn cách làm sau đây, chị em sẽ đơn giản có món nhậu ngon tuyệt đỉnh dành riêng cho tất cả nhà ngay.
Cách làm món lẩu vịt om sấu chua chua ngọt ngọt
Nguyên liệu cần trang bị món lẩu vịt om sấu
- 1 con vịt khoảng 1,5 kg
- 5 quả sấu
- 2 quả cà chua
- 1 kí bún
- Chanh, ớt
- Rau cải cúc, nấm hương, rau muống
- Muối, nắm mắm, mì chính
Hướng dẫn chế biến món lẩu vịt om sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để loại bỏ mùi khó chịu của vịt, bạn cắt tiết, làm sạch lớp lông măng rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, dùng chanh cọ xát vào khắp mình vịt rồi rửa lại với nước. Lưu ý, bạn nên cắt bỏ phần phao câu vịt vì này là bộ phận gây ra mùi hôi.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, rửa sạch ớt.
– Quả sấu cạo vỏ, rửa sạch.
– Các loại rau ăn nhúng, ăn kèm rửa cho sạch sau đó vớt ra rổ ráo nước.
Bước 2: Các bước chế biến
– Sau khi sơ chế, bạn chặt thịt vịt thành miếng nhỏ và cho vào trần sơ qua trong 1 nồi nước sôi. Sau đó bạn đổ thịt con vịt ra rổ để cho ráo nước.
– Đặt chảo lên bếp cho thêm dầu rán vào làm nóng và cho thịt vịt vào xào cho săn lại. Sau đó, cho thêm cà chua và sấu vào xào cùng.
– Cho nước sôi vào nồi lẩu, đổ thịt con vịt vào xào và đun sôi, đặt lên bếp để ăn lẩu.
Lẩu vịt om sấu chua ngọt siêu ngon. (Ảnh: Internet)
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
– Cuối cùng, bạn chỉ việc bày ra bàn ăn với bún, các loại rau nhúng ăn kèm, ăn đến đâu nhúng tới đó cho nóng.
Cách làm món lẩu vịt nấu chao ngon tuyệt
Nguyên liệu cần trang bị món lẩu vịt nấu chao
- ½ con vịt
- 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ
- 200gr khoai môn
- Nước dừa một trái
- 2 cây sả củ
- Gừng, rượu trắng
- 2 muỗng màu dầu điều
- Chanh
- Mắm, muối, tiêu, hành, tỏi, hạt nêm
- Rau muống, xà lách
- Bún tươi
Hướng dẫn chế biến món lẩu vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế nhiên liệu
– Gừng gọt vỏ rửa cho sạch rồi giã nhuyễn, trộn với rượu trắng.
– Thịt vịt sau khi làm sạch, bạn cần rửa qua với nước nhiều lần cho sạch rồi chặt khúc, chà hỗn hợp gừng hoặc chanh + rượu lên thịt xong để nghỉ 20 phút mới rửa lại với nước sạch.
– Dừa chặt lấy nước để ra tô riêng.
– Rau nhặt, rửa sạch để ráo nước.
– Ứớp thịt vịt với công thức: chao dằm nát, hành tỏi giã nhuyễn, sả cắt khúc đập dập, thìa muối nhỏ, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu hạt. Trộn mọi thứ vào thịt vịt, để tầm 2-3 tiếng để thịt con vịt thấm đều gia vị.
– Khoai môn gọt vỏ, cắt cát vừa ăn rồi rửa cho sạch cho ra chất mủ.
Bước 2: Chế biến
– Tiếp theo, để món vịt nấu chao ngon nhất, bạn hãy chiên khoai môn sơ qua với dầu trước tới khi vàng, giòn ngon hơn, tránh bị nát vụn khi thả vào lẩu nhé.
– Khử dầu, phi hành thơm rồi để thịt đã ướp vào, cùng với 2 muỗng màu điều đảo đều tay trên lửa lớn. Khi nào thấy sôi thì hạ bớt lửa đun tiếp 20 phút, khi thấy miếng thịt săn lại là được.
Mê mẩn với lẩu vịt nấu chao. (Ảnh: Internet)
– Sau đó, cho nước dừa vào ngang mặt thịt (nếu không có nước dừa bạn dùng nước cốt dừa và sữa tươi thay thế, đổ thêm nước lọc vào nấu cùng), cho tiếp khoai môn đã chiên vào đun tiếp đến khi chín rồi nêm nếm phụ gia vừa ăn.
Bước 3: Làm nước chấm thịt con vịt
– Dằm nát 2 viên chao trắng, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, nặn vài giọt chanh, thêm thìa sa tế khuấy đều, trộn tất cả vào nhau là xong.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
– Như vậy, bạn đã xong xuôi chén nước chấm thịt con vịt ngon số zách rồi đấy. Khi lẩu chín, bạn cho thêm hành thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm gồm có rau muống, cải xanh, hành lá xắt khúc là đúng chuẩn.
Chúc bạn có bữa ăn cuối tuần thật cuốn hút cùng cả nhà nhé!
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus
