Với 2 cách làm món thịt ngỗng xào lăn và cách làm món thịt ngỗng xào sả ớt sau đây, bữa tối của cả gia đình bạn vừa ngon vừa đầy đặn chất dinh dưỡng.
Thịt ngỗng là món ăn chẳng những giàu chất dưỡng chất mà còn rất ngon. Bạn đã thưởng thức rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt ngỗng rồi. Thế nhưng, với món thịt ngỗng xào lăn và xào sả ớt, bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì đừng ngại vào bếp làm ngay nào, bởi việc làm cũng chẳng quá phức tạp đâu.
Thịt ngỗng (Ảnh Internet)
Cách làm thịt ngỗng xào lăn
Ngỗng xào lăn vừa đánh thức khứu giác của người ăn bởi mùi hương của ớt, sả vừa tăng thêm vị giác bởi vị giòn giòn của miếng thịt ngỗng đã ướp gia vị.
Nguyên liệu món thịt ngỗng xào lăn
– 1kg thịt ngỗng (tốt nhất bạn chọn phần lườn vì phần này còn có nhiều nạc nhất)
– Nấm kim, hành tây
– 1 củ cà rốt
– Rau húng
– Hành hoa
– Tỏi băm, sả
– Ớt xanh, ớt đỏ
– Hạt nêm, muối và dầu chiên
– Mè rang
Thịt ngỗng xào lăn món ngon lạ miệng (Ảnh: Internet)
Các bước thực hành món thịt ngỗng xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ngỗng mua về bạn đi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp phụ gia
– Sau khi thịt ngỗng ráo, đem thịt ướp với gia vị với một thìa canh muối, 1 thìa hạt nêm, cùng theo với 1 chút tỏi băm để thịt ngỗng ngấm gia vị.
– Ướp trong khoảng 15 – 20 phút nhé.
Bước 3: Xào thịt ngỗng
– Chuẩn bị 1 chiếc chảo, và sẽ cho lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho 2 thìa dầu ăn, đun nóng lên. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào chiên thơm lừng. Tiếp theo, bạn cho thịt ngỗng vào với lửa nhỏ, xào đều tay đến khi thịt săn lại.
– Tiếp tục, cho nấm kim châm, hành tây vào chảo, khuấy đều trong 2 phút. Trút thịt ngỗng, cà rốt, ớt vào xào cùng. Đảo nhanh tay, sau đó cho thêm sả, hành hòa và nêm nếm lại gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
– Khi ăn bạn cho thêm rua húng, vài cọng rau thơm, chút ít mè rang sẽ ngon mắt hơn nữa.
Cách làm ngỗng xào sả ớt
Nguyên liệu trang bị món thịt ngỗng xào sả ớt
– 500gr thịt ngỗng
– 2 quả ớt xào
– 1-2 củ hành khô
– 4 củ sả
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm thịt ngỗng xào sả ớt (Ảnh: Internet)
Các bước thực hành món thịt ngỗng xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chọn những con ngỗng tươi ngon, không vượt quá non mà cũng không quá già.
– Thái thịt ngỗng thành nhiều miếng vừa ăn. Phần xương còn lại tận dụng để nấu canh măng ngỗng cũng rất ngon.
– Nếu có điều kiện bạn cũng đều có thể đem thui rơm, đến khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều, nhất là lớp da giòn giòn.
Bước 2: Ướp thịt ngỗng
– Ướp thịt ngỗng với 1 thìa nhỏ café hạt nêm, ½ thìa café dầu hào, 1 muỗng café mỳ chính, 1 thìa nhỏ café hạt tiêu, 1 ít hành khô băm nhỏ. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều.
– Ướp thịt khoảng 1 tiếng trước khi chế biến.
– Trong lúc chờ đợi, chúng ta cùng đi sơ chế nhiên liệu nhé: Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái theo từng lát mỏng, ớt rửa cho sạch thái lát, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
– Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bỏ vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi nóng già thì trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, để thịt ngỗng vào xào săn, bỏ vào đĩa.
– Cũng chảo đó, bạn cho 2 thìa dầu ăn, cho sả, ớt vào đảo đều thơm. Tiếp đến, để thịt ngỗng vào khuấy đều cùng với sả ớt. Cuối cùng nêm lại phụ gia cho vừa miệng rồi khuấy đều là kết thúc cách làm thịt ngỗng xào sả ớt ngon tuyệt rồi.
Bây giờ thì, chúng ta sẽ thưởng thức món thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt với cơm nóng. Từng miếng thịt ngỗng thơm nức, giòn giòn sật sật ngon miệng. Miếng thịt săn lại vừa ăn với lớp gia vị thấm đều tận bên trong. Dùng cùng theo với chén cơm nóng hổi thì còn gì tuyệt hảo hơn nữa phải không cả nhà.
Chúc bạn thành đạt và có bữa cơm ấm cúng cùng cả gia đình nhé!
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus
