Khỏe Plus - Blog Sức khỏe & Đời Sống
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • THÔNG TIN THUỐC
  • KIẾN THỨC Y HỌC
  • ĐÔNG Y DƯỢC LIỆU
  • Tin Tức
    • Phụ Nữ
    • Đàn Ông
    • Mẹ và Bé
    • Làm Đẹp
    • Nấu Ăn
  • Tin Hot
  • Liên hệ
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • THÔNG TIN THUỐC
  • KIẾN THỨC Y HỌC
  • ĐÔNG Y DƯỢC LIỆU
  • Tin Tức
    • Phụ Nữ
    • Đàn Ông
    • Mẹ và Bé
    • Làm Đẹp
    • Nấu Ăn
  • Tin Hot
  • Liên hệ
No Result
View All Result
Khỏe Plus - Blog Sức khỏe & Đời Sống
No Result
View All Result
Home Nấu Ăn

Hít hà với cách làm cá kèo kho rau răm, kho tộ và kho tiêu

Nguyễn Thùy An by Nguyễn Thùy An
26 Tháng Mười Hai, 2019
in Nấu Ăn, Tin Tức
0
0
SHARES
8
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Contents

  1. Cá kèo kho rau răm
    1. Nguyên liệu cá kèo kho rau răm
    2. Cách làm cá kèo kho rau răm
  2. Cá kèo kho tộ
    1. Nguyên liệu cá kèo kho tộ
    2. Cách làm cá kèo kho tộ
  3. Cá kèo kho tiêu
    1. Nguyên liệu cá kèo kho tiêu
    2. Cách làm cá kèo kho tiêu

Nồi cá kèo kho thơm phức mũi cùng theo với thịt cá mềm, săn thấm đẫm phụ gia là thức ăn mến mộ của biết bao người Việt Nam. Có nhiều cách kho cá kèo như cá kèo kho rau răm, cá kèo kho tộ, cá kèo kho tiêu và mỗi cách đều cần những tuyệt kỹ riêng. Và hôm nay, Khỏe Plus sẽ chỉ dẫn bạn việc làm những món cá kèo kho này hệt người miền Tây nhé!

Cá kèo là món cá đặc sản của các tỉnh vùng miền Tây sông nước như: Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng… Từ cá kèo, ta cũng đều có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nào là lẩu mắm cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, khô cá kèo và ngon nhất phải nhắc đến cá kèo kho.

Tuy nhiên, để chế biến thành những món ngon khó quê, trước tiên, bạn cần nắm được cách sơ chế cá kèo sạch nhớt và khử mùi tanh của cá. Để làm cá kèo sạch nhớt và không còn tanh, bạn phải làm sạch rồi sử dụng muối và giấm cọ xát lên thân cá và rửa cá lại nhiều đợt với nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng nước nóng đổ lên cá và làm sạch cá rồi rửa lại nước sạch. Thêm một mẹo dân gian nữa bạn cũng có thể áp dụng là sử dụng tro bếp chà xát lên thân cá kèo để làm sạch nhớt cá.

Cá kèo kho rau răm

Cá kèo kho rau răm

Vị cay thơm của rau răm hòa cùng vị cay của ớt giúp món ăn
thêm phần ngon miệng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cá kèo kho rau răm

– 500g cá kèo

– 1 bó rau răm

– Giấm

– Tỏi, hành lá, ớt

– Đường, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu chiên

Cách làm cá kèo kho rau răm

– Bước 1: Sơ chế cá kèo như cách đã hướng dẫn. Tiếp theo, bạn ướp cá kèo với ½ phần rau răm thái nhỏ, đầu hành và tỏi băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ít muối, tiêu. Sau đó, trộn đều và ướp trong vòng một phần hai tiếng cho cá kèo thấm gia vị.

– Bước 2: Làm nóng nồi đất, cho dầu chiên và đường vào, đến khi đường chuyển qua màu nâu vàng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, rồi giảm nhỏ lửa.

– Bước 3: Rồi xếp lần lượt từng con cá vào nồi, thêm ít nước lọc vừa ngập cá rồi kho cá với lửa liu riu. Sau 20 phút, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa vị rồi cắt vài lát ớt lên trên mặt. Kho thêm 10 phút nữa để thịt cá săn lại, nước kho sền sệt thì bạn tắt bếp. Cho ít rau răm cắt nhỏ còn sót lại và hành lá băm lên trên là thưởng thức cùng cơm nóng được rồi đấy.

Cá kèo kho tộ

Cá kèo kho tộ

Cá kèo kho tộ sền sệt, đậm đà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cá kèo kho tộ

– 200g cá kèo

– Hành tím, hánh lá, ớt, tỏi

– Đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu rán

Cách làm cá kèo kho tộ

– Bước 1: Sơ chế cá kèo cho sạch nhớt và khử mùi tanh của cá rồi vớt để ráo.

– Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái chảo vừa, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê đường vào đảo đều cho đường tan. Lúc này, bạn cho cá kèo vào rán sơ đến khi thịt cá săn lại và nước đường ngấm vào cá thì tắt bếp.

– Bước 3: Khi chiên xong, bạn cho cá vào nồi đất cùng theo với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, tỏi băm, hành tím thái theo từng lát và ớt. Ướp khoảng 10 phút thì bạn kho cá với lửa lớn. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa kho đến khi nước sệt lại là được.

Lưu ý: Trong lúc kho, nên trở cá nhẹ tay cho thịt cá tránh bị nát, ăn không ngon và không bắt mắt.

Cá kho tộ để trong thố ăn nóng trực diện với cơm trắng là ngon nhất.

Cá kèo kho tiêu

Cá kèo kho tiêu

Cá kèo kho tiêu cay nồng lôi cuốn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cá kèo kho tiêu

– 300g cá kèo

– 1 chén nước dừa

– Hành tím, tỏi, ớt

– Đường, nước mắm, muối, tiêu

Cách làm cá kèo kho tiêu

– Bước 1: Cá kèo mua về làm sạch xong để ráo. Sau đó ướp cá cùng hành tím băm nhuyễn, ớt đập dập, 2 muỗng đường, ít muối, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, tiêu. Tiếp theo, trộn đều lên và ướp khoảng một phần hai tiếng cho cá ngấm gia vị.

– Bước 2: Cho dầu ăn và đường vào trong nồi đất, khi đường chuyển sang vàng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá kèo đã ướp vào trong nồi kho với lửa lớn.

– Bước 3: Vẫn để bếp lửa lớn thêm chừng 3 phút cho cá săn thì bạn cho nước dừa vào nồi, đợi đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa,kho đến khi cá sền sệt thì bạn tắt bếp.

Vậy là cách kho cá kèo ngon đã hoàn thành, bạn có thể thưởng món ăn kèm với cơm trắng, dưa leo, rau luộc hoặc canh chua đều được. Chúc các bạn thành công! Bạn cũng có thể có thể xem thêm các món kho ngon khác nữa nhé.

Nguồn tham khảo: Khỏe Plus

Previous Post

Xuýt xoa với cách kho cá linh ngon hệt người miền tây

Next Post

Mê mẩn với các cách làm cá basa kho ngon đậm vị

Nguyễn Thùy An

Nguyễn Thùy An

Tôi là Nguyễn Thùy An, Đây là Blog tôi tạo ra với mong muốn chia sẻ các thông tin kiến thức về sức khỏe làm đẹp cho mọi người

Next Post

Mê mẩn với các cách làm cá basa kho ngon đậm vị

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recent News

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020
Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

1 Tháng Mười, 2020
Fusion là gì? Tìm hiểu xu hướng Fusion Food trong ẩm thực hiện đại

Fusion là gì? Tìm hiểu xu hướng Fusion Food trong ẩm thực hiện đại

26 Tháng Mười Hai, 2019

Most Popular

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)
THÔNG TIN THUỐC

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết
Tin Tức

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020
Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai
Tin Tức

Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

1 Tháng Mười, 2020

Recommended

Làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ ngon đúng vị thật đơn giản!

26 Tháng Mười Hai, 2019

Học cách nấu canh khoai mỡ với xương và tôm ngon như của mẹ

26 Tháng Mười Hai, 2019

Stay Connected

  • 81 Followers
  • 37.3k Followers
  • 657 Followers
  • 22.9k Followers
Khỏe Plus – Blog Sức khỏe & Đời Sống

Khỏe Plus - Chuyên trang chia sẻ miễn phí về sức khỏe, làm đẹp, mẹ và bé

Follow Us

Danh Mục Tin Tức

  • Đàn Ông
  • Làm Đẹp
  • Mẹ và Bé
  • Nấu Ăn
  • Phụ Nữ
  • THÔNG TIN THUỐC
  • Tin Tức

Tin Mới

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020

© 2020 Khoẻ Plus - Khỏe Plus - Chuyên trang sức khỏe và đời sống.

No Result
View All Result

© 2020 Khoẻ Plus - Khỏe Plus - Chuyên trang sức khỏe và đời sống.