Cách làm gỏi gà bắp cải hành tây tại nhà ngon miễn chê

Cách làm gỏi gà bắp cải hành tây tại gia ngon miễn chê

Món gỏi gà

Nguyên liệu

• Thịt gà: 500g
• Bắp cải: 1/4 củ
• Hành tây: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Chanh: 1 quả
• Lạc (đậu phộng) rang: 50g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 5 tép
• Nước mắm, đường, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, đập dập. Thịt gà rửa cho sạch rồi luộc chín với gừng đập dập cho thơm. Vớt thịt gà ra ngâm vào nước lã rồi xé sợi nhỏ.

Luộc gà

Xé nhỏ thịt gà

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng ngang củ dạng hình tròn. Bắp cải rửa sạch, thái mỏng. Ngâm hành tây và cải bắp vào âu nước đá có pha chút giấm một phần hai tiếng để giảm bớt vị hăng.

Lạc rang chín, tách vỏ, đập dập.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau răm nhặt và rửa sạch, thái hoặc chỉ nhặt lấy phần lá.

Pha nước bóp gỏi

Nước trộn gỏi gà

Công thức pha nước bóp gỏi gà:

• 1 quả chanh vắt lấy nước
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• 1,2 quả ớt thái nhỏ
• 1 thìa tỏi băm
• 3 thìa nước lọc

Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

Trộn gỏi gà

Hành tây và cải bắp vớt ra rửa lại 1 lần cho hết mùi giấm. Cho thịt gà, hành tây, cải bắp vào 1 chiếc âu. Rưới nước sốt trộn gỏi lên trên. Đeo bao tay và trộn đều cho những nhiên liệu hòa quyện vào nhau. Cho tiếp rau răm, lạc rang, hạt tiêu và trộn đều 1 lần nữa.

Trút gỏi gà ra đĩa và thưởng thức.

Cầu kì hơn bạn cũng có thể có thể làm hành phi (hành khô) rắc lên trên, món ăn nhìn sẽ cuốn hút hơn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

• Luộc gà với gừng cho thịt gà thơm hơn.
• Bắp cải, hành tây ngâm nước đá để được trắng giòn, bớt mùi hăng.
• Trong công thức làm gỏi gà này bạn cũng có thể sử dụng thêm cà rốt nếu muốn.
• Thông thường trong bữa cơm gia đình, khi luộc 1 con gà bạn nên xé phần ức gà hoặc đùi gà để làm gỏi gà. Các cơ quan khác như cổ cánh, lòng mề bạn nên dùng để làm chế biến thành các đồ ăn khác như: miến xào lòng mề, cổ cánh nấu bí… Mâm cơm sẽ đa chủng loại nhiều đồ ăn hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với việc làm gỏi gà này nhé.

Cách làm khác

Hành tây, cải bắp và rau răm là thông dụng nhất lúc chế biến gỏi gà. Tuy nhiên bạn cũng cũng đều có thể sử dụng thêm các nhiên liệu khác như sau:

Gỏi gà ngó sen cà rốt. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc 5cm rồi chẻ đôi. Ngâm ngó sen với nước chanh pha đường 15 phút là được

Gỏi gà hoa chuối. Xem cách sơ chế hoa chuối

Món gỏi gà rau càng cua. Rau càng cua nhặt sạch, ngâm nước muối 20 phút rồi vớt ra để ráo, trộn cùng nộm gà

Gỏi gà rau muống

Gỏi gà rau nhút

Rau nhút giòn và ngọt, ăn rất mát. Khi phối hợp với thịt gà làm gỏi cũng khá hợp vị. Rau nhút nhặt bớt lá, cắt khúc khoảng 4cm, trụng nước nấu sôi khoảng 30s là được.