Cách làm chả ngô chiên giòn, ngọt vị

Chả ngô chiên giòn là món ăn cực kỳ dễ thưởng thức, lại không hơn khó làm, có thể sử dụng làm đồ ăn thường ngày, món khai tiệc hay cho dù làm thức ăn vặt cũng rất ngon. Bạn muốn thay đổi thực đơn các món chả sao cho mới lạ? Cùng Khỏe Plus khám phá cách làm chả ngô chiên giòn sau đây nhé.

Chả ngô chiên giòn ăn cùng rau sống rất ngon (Ảnh: Internet)

Chả ngô chiên giòn không vượt quá xa lạ với người Việt, vị ngọt của ngô kết hợp với bột giòn rụm, chấm cùng tương ớt hoặc tương xí muội thì “tuyệt cú mèo”. Thông thường, người ăn được thưởng thức món chả ngô trong số bữa tiệc, hoặc ngoài quán ăn, nhưng với cách làm chả ngô chiên giòn đơn giản này thì bạn chẳng cần đi đâu xa nữa, hãy nhanh vào bếp và trổ tài ngay thôi.

Nguyên liệu chả ngô chiên giòn

Ngô (bắp) cỡ vừa: 2 trái
Bột giòn: 2 muỗng canh
Trứng gà: 1 quả
Hành tím: 3 củ lột vỏ, băm nhuyễn
Hành lá hoặc hẹ (có thể thay bằng ngò rí) đã được thái nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn/ bơ lạt, muối, tiêu

Cách làm chả ngô chiên giòn

– Ngô tách thành từng hạt, lưu ý khi chọn ngô nên lấy loại có hạt vừa độ, có thể bấm móng tay qua.

– Giã nhuyễn ngô và sẽ cho hành tím, bột giòn, hẹ, tiêu, muối vào trộn đều tay cho ngô ngấm gia vị.

– Sau khi trộn ngô với gia vị, bạn tiếp tục bỏ vào hỗn hợp 1 quả trứng gà rồi trộn đều.

– Cho chảo lên bếp nóng, cho thêm 4 muỗng canh dầu rán vào chảo. Khi dầu rán nổi tăm, bạn múc từng muỗng hỗn hợp ngô vào chảo (lưu ý nên cho một lượng vừa phải), dùng muỗng đè nhẹ để hỗn hợp trải đều và chả được phẳng. Bạn chiên đến lúc các mép chả bắt đầu vàng thì lật sang mặt sau.

Chả ngô chiên đến khi hai mặt vàng đều là được (Ảnh: Internet)

– Sau khi chiên vàng đều hai mặt chả thì bạn gắp chả ra đĩa, hãy nhớ lót giấy dậm dầu lên đĩa để chả được ngon hơn.

– Bạn trang bị một đĩa rau sống, nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để ăn kèm với chả ngô nhé.

Mẹo mua ngô ngon chuẩn vị

Để món chả ngô chiên giòn đạt vị thơm ngon, ngọt bùi nhất, bạn phải chú ý ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại ngô khác nhau, vậy bạn cần chọn loại nào để làm chả? Các Đầu bếp khuyên bạn nên lựa chọn ngô như sau:

– Nếu bạn muốn chả ngô mềm, hãy chọn loại hạt non, khi sử dụng ngón tay bấm vào ngô thì thấy có sữa. Loại hạt ngô già sẽ dành cho món chả ngô chiên giòn hơn.

– Bạn nên ưu tiên chọn ngô tươi nguyên trái vì chúng không thay đổi được giá trị dinh dưỡng, không nên chọn mua loại đóng hộp hay đông lạnh sẽ làm giảm hương vị sản phẩm.

– Phôi trong ngô là thành phần giàu dưỡng chất nhất, vì vậy khi chế biến, bạn nên tách hạt thay vì dùng dụng cụ bào hay xát để cũng có thể có thể giữ lại phần phôi này.

– Một cách bảo quản ngô được lâu là khi mua về, bạn tước ngay lớp vỏ bẩn, bỏ ngô vào bên trong túi và bảo vệ ở ngăn rau trong tủ lạnh. Hoặc bạn có thể tách hạt xong để vào ngăn đá tủ lạnh, lúc nào sử dụng thì xả đông tự nhiên như bình thường.

Bạn lưu ý nên tách hạt ngô chứ không nên dùng máy bào/ xát (Ảnh: Internet)

Chả ngô chiên giòn ăn kèm với cơm hoặc ăn không đều được, vì được làm từ ngô nên cũng chính là một thức ăn no và rất bổ dưỡng. Ngô chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào như protein, calo, omega-3, chất xơ, các vitamin và khoáng chất… nên phù hợp cho mọi đối tượng. Món ăn từ ngô giúp bạn sáng mắt, tốt cho hệ tiêu hóa, là một thực phẩm tốt cho chế độ ăn lành mạnh.