Với 4 cách xào cải thảo vừa nhanh vừa lạ miệng sau đây, người nội trợ sẽ chẳng còn phải đau đầu suy nghĩ về việc chọn món cho bữa cơm nữa.
Cách xào cải thảo ngon khá dễ dàng và cũng có thể có thể biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng cũng có thể khiến thực đơn gia đình thêm phần hấp dẫn. Cải thảo là loại rau có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vừa có công hiệu thanh nhiệt vừa giúp chữa bệnh hiệu quả, thích hợp dùng vào những ngày nắng nóng. Bây giờ, hãy cùng Khỏe Plus vào bếp cùng chuẩn bị món cải thảo xào thơm ngon cho bữa tối nhé.
1, Cải thảo xào thịt bò
Cải thảo xào thịt bò bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cải thảo xào thịt bò chuẩn bị
– 150g thịt bò
– 1 cây cải thảo nhỏ
– Hành lá
– 2 củ hành tím
– Dầu hào, dầu ăn
– Hạt nêm, bột năng
Các bước chế biến cải thảo xào thịt bò
– Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 2 thìa nhỏ café bột năng, 1 muỗng café dầu hào, 1 thìa café dầu ăn, để nghỉ trong vòng 15 phút.
– Bước 2: Cải thảo tách rời từng bẹ, rửa với nước sạch nhiều đợt và cũng có thể có thể ngâm một lát với nước muối loãng. Sau đó, cắt khúc khoảng 3 cm, rửa lại 2 lần nữa rồi vớt ra để ráo.
– Bước 3: Hành tím xắt lát mỏng. Làm nóng 1 thìa canh dầu rán trong chảo, trút hành tím vào phi thật thơm.
– Bước 4: Bây giờ, bạn mới bỏ cải thảo vào xào trên lửa to nhé. Khi xào khoảng 2 phút, nêm thêm một thìa canh dầu hào, 1 muỗng café hạt nêm, đảo lẹ tay để cải thảo ngấm đều gia vị. Lưu ý là không nên nêm quá nhiều gia vị vì thịt bò chúng ta cũng đã ướp phụ gia chút ít rồi bạn nhé.
– Bước 5: Khi cải thảo hơi mềm và chín khoảng 80% thì bạn trút thịt bò vào chảo xào cùng. Nên xào trên lửa to đến khi thịt bò vừa chín tới thì nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp ngay.
– Bước 6: Rắc hành lá, khuấy đều và bày cải thảo ra đĩa.
2, Cải thảo xào với nấm
Cải thảo xào nấm hương cuốn hút và bắt mắt (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cải thảo xào với nấm chuẩn bị
– 10 cái nấm hương khô hoặc tươi
– 500gr cải thảo
– 1 thìa tỏi băm
– Cà rốt, ớt
– Hạt nêm
– Sa tế
Các bước làm cải thảo xào với nấm
– Bước 1: Cải thảo sau khi mua về tách riêng từng lá, rửa nhiều lần với nước sạch rồi đêm ngâm với nước muối loãng, sau rửa lại nước sạch lần nữa, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
– Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt bỏ cuống, rửa và thái lát.
– Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa trang hoàng nếu bạn có thời gian.
– Bước 4: Nếu dùng nấm hương tươi thì bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo và cắt đôi nếu nấm to. Còn nếu bạn dùng nấm khô thì trước khi nấu bạn nên ngâm nấm chút ít với nước sạch để nấm mềm. Sau đó, ngâm nước cho mềm, cắt chân nấm, rửa sạch và để ráo nước.
– Bước 5: Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên rồi phi thơm tỏi băm, trút nấm hương vào xào với lửa lớn trong 1 phút. Tiếp tục cho cải thảo xào đều tay và nêm thêm ½ thìa nhỏ café sa tế, hạt nêm sao cho vừa miệng là được.
– Bước 6: Đun với lửa lớn trong vòng 3-5 phút cho đến khi cải thảo chín tới, ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
– Bước 7: Bày cải thảo nấm ra đĩa, trang hoàng thêm vài lát cà rốt hoặc ớt để đẹp mắt và rồi thưởng thức khi nóng thôi nào.
3, Cải thảo xào cà chua
Cải thảo xào cà chua. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cải thảo xào cà chua trang bị
– ½ búp cải thảo
– ½ quả cà chua
– Hành lá
– Hành tím
– Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu
– Dầu ăn
Các bước làm cải thảo xào cà chua
– Bước 1: Cải thảo sau khi mua về cũng làm các bước sơ chế như chỉ dẫn trên. Sau đó, cắt cải thảo thành từng khúc vừa ăn 5cm.
– Bước 2: Cà chua rửa sạch, 1 nửa thái lát, 1 nửa thái cau.
– Bước 3: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho thêm dầu ăn vào đun nóng, thả hành tím băm nhỏ vào phi thật thơm. Tiếp theo bạn cho vài lát cà chua vào xào. Khi cà chua chín thì bỏ thêm chút muối vào cà chua cho chín mềm và tạo màu cho món ăn.
– Bước 4: Sau đó, cho nốt chỗ cà chua cắt múi và cải thảo vào khuấy đều trên lửa to, nêm nếm phụ gia cho vừa ăn.
– Bước 5: Cải thảo vừa chín thì bạn thả hành lá vào tắt bếp nhé. Để thức ăn phụ phần cuốn hút bạn rắc thêm chút tiêu đen vào cho thơm.
4, Cải thảo xào trứng
Cải thảo xào trứng. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu trang bị cải thảo xào trứng
– 1 trái cải thảo
– 3 hột trứng gà
– 2-3 cây hành lá
– 1 củ tỏi
– Hạt nêm, muối, dầu ăn, mì chính
Các bước chế biến cải thảo xào trứng
– Bước 1: Cải thảo sau khi rửa cho sạch nhiều đợt với nước và nước muối loãng, để ráo nước thì đem thái sợi nhỏ.
– Bước 2: Đập trứng vịt vào chén, dùng đũa đánh đều.
– Bước 3: Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc ngắn. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
– Bước 4: Bắc chảo lên trên bếp, đổ dầu ăn vào nấu cho nóng già và cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cải thảo vào xào đều với lửa thật nhỏ chừng 2 phút. Vừa xào bạn vừa dùng đũa đảo đều, nêm nếm gia vị đã chuẩn bị vào cho đủ ăn với khẩu vị gia đình. Khi cải thảo thật chín thì tắt bếp, xúc cải thảo ra đĩa.
– Bước 3: Bắc chảo vừa xào xong lên bếp, cho chút dầu ăn, đổ trứng vào đảo đều cho trứng chín.
– Bước 4: Bây giờ, bạn cho đĩa cải bắp vào trong chảo trứng, cho thêm chút hạt nêm, hành cây thái khúc ngắn rồi nêm phụ gia vừa ăn, quấy đều vài lần rồi tắt bếp.
Món cải thảo tuy dễ dàng và bình dân nhưng lại cực kì hấp dẫn và ngon cơm. Đặc biệt, với các cách chế biến món xào này, cải thảo được xào trên lửa to còn giúp giữ được giá trị dưỡng chất cũng giống có độ giòn ngọt hấp dẫn.
Chúc bạn thành đạt nhé!
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus
