Trứng vịt lộn là loại thực phẩm được nhiều người yêu mến bởi hương vị mới lạ, thơm ngon và bổ dưỡng của nó. Với nhiên liệu này, bạn cũng đều có thể đổi khác thành nhiều món ăn hấp dẫn không trùng lặp như hột vịt lộn xào me, hột vịt lộn xào sa tế, hột vịt lộn xào tỏi… Hãy cùng Khỏe Plus vào bếp và thực hiện những món ăn lôi cuốn từ nhiên liệu này nhé!
Trứng vịt lộn là thức ăn vô cùng thân thuộc với người Việt Nam. Hột vịt lộn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chữa suy nhược cơ thể, thiếu máu, đau đầu… Đặc biệt, hột vịt lộn còn cung cấp nhiều dưỡng chất và Vitamin cho thai nhi, thúc đẩy công đoạn phát triển thể chất và trí thông minh cho não bộ của bé.
Mẹo chọn hột vịt lộn ngon
Cách dễ nhất để bạn chọn được các quả trứng vịt lộn ngon là nhờ vào ánh sáng. Bạn cầm hột vịt lên và đưa vào nơi có ánh sáng mạnh rồi giám sát bên trong trứng. Nếu khoảng trống bên trong rộng, có nghĩa hột vịt đã già, để lâu ngày, bạn không nên chọn. Ngược lại, nếu khoảng trống nhỏ, thì đó là trứng vịt tươi mới, nên chọn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lựa chọn những quả to, có kích thước đều nhau để thức ăn thêm đẹp mắt nhé!
Hột vịt lộn xào me
Nguyên liệu hột vịt lộn xào me
– 5 – 10 trứng hột vịt lộn (tùy vào số người)
– Me
– Rau răm
– Đậu phộng
– Tỏi, ớt
– Bột chiên giòn
– Muối, nước mắm, đường, dầu rán
Hột vịt lộn xào me hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm hột vịt lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu phộng bạn đem rang cùng ít muối cho giòn, béo. Sau đó, để nguội và làm sạch vỏ. Tiếp theo, đập dập đậu phộng nhưng vẫn không giã nát.
– Me chua bạn thả vào chén, cho nước sôi vào rồi dầm nát. Tiếp theo, lọc lấy nước cốt và bỏ hạt.
– Rau răm bạn đi rửa sạch, để ráo.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Luộc hột vịt lộn
– Hột vịt bạn đi rửa sạch vỏ rồi thả vào nồi luộc chín cùng ít muối. Tiếp theo, bạn vớt hột vịt lộn ra rồi bỏ vào nước lạnh. Khi nguội hẳn, thì bóc sạch vỏ. Bạn nên nhẹ nhàng bóc vỏ, để hột vịt lộn còn nguyên, không nát. Nước trong hột vịt lộn bạn cho vào chén riêng chứ không bỏ đi.
Bước 3: Chiên hột vịt lộn
– Cho dầu ăn lên bếp, chờ dầu nóng thì bạn cho hột vịt lộn lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên. Chiên sơ cho bột vàng là được, bạn vớt ra riêng. Bột chiên giòn giúp đồ ăn nhẹ giòn và lôi cuốn hơn.
Bước 4: Hột vịt lộn xào me
– Cho tỏi và dầu vào trong chảo phi thơm, rồi thêm ớt bột vào xào. Tiếp đến, bạn cho nước cốt me cùng nước hột vịt lộn vào rồi nêm nếm với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ớt cắt lát cho đủ ăn rồi đảo đều. Khi nước cốt me sôi, bạn cho hột vịt lộn vào rồi vặn nhỏ lửa, dùng đũa đảo nhẹ để hột vịt ngấm gia vị. Đến khi nước xốt me đặc lại và áo một lớp quanh hột vịt lộn là được.
Vậy là hoàn thành, bạn cho hột vịt lộn xào me ra đĩa cho rau răm, đậu phộng vào và thưởng thức với muối tiêu chanh là được rồi đấy!
Hột vịt lộn xào sa tế
Nguyên liệu hột vịt lộn xào sa tế
– 5 – 10 trứng vịt lộn
– Sa tế
– Hành tím, rau răm
– Dầu ăn
– Đậu phộng
Cách làm hột vịt lộn xào sa tế
Bước 1: Hột vịt lộn bạn rửa cho sạch vỏ rồi bỏ vào trong nồi luộc chín cùng ít muối. Tiếp theo, bạn cho chúng trứng vào nước cho nguội và bóc sạch vỏ. Giữ lại nước hột vịt lộn.
Bước 2: Bạn cho dầu rán vào chảo, cho hành tím giã nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, bỏ vào 1 muỗng sa tế, nước hột vịt lộn, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt rồi đảo đều. Sau cùng, bạn cho hột vịt lộn vào, hạ lửa, đảo nhẹ dịu để hột vịt khỏi bị nát.
Bước 3: Đậu phộng rang với ít muối cho vàng giòn. Sau đó, bạn tách vỏ và đập dập.
Bước 4: Đến khi nước xốt sa tế đặc lại thì bạn cho hột vịt lộn xào sa tế ra đĩa, cho đậu phộng, rau răm vào và ăn cùng theo với muối tiêu chanh sẽ thật tuyệt hảo đấy!
Cay nồng với hột vịt lộn xào sa tế (Ảnh: Internet)
Hột vịt lộn xào tỏi
Nguyên liệu hột vịt lộn xào tỏi
– 10 quả hột vịt lộn
– Rau răm
– Bơ
– Tỏi
– Đậu phộng
– Nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột
Sơ chế và tiến hành việc làm trứng vịt lộn xào bơ tỏi
Bước 1: Bạn rửa cho sạch vỏ trứng và cho hột vịt lộn vào luộc chín. Tiếp theo, cho hột vịt lộn ra nước lã rồi bóc vỏ. Phần nước trong trứng bạn cho vào chén riêng.
Bước 2: Đậu phộng bạn thả vào chảo rang cùng ít muối cho chín. Rồi tách vỏ, đập dập đậu phộng.
Bước 3: Làm hột vịt lộn xào tỏi
Bạn cho tỏi băm vào chảo dầu phi thơm, rồi vớt tỏi ra chén. Sau đó, sử dụng lại chảo này, bạn cho bơ vào nấu cho tan chảy, và sẽ cho một muỗng đường, ½ muỗng ớt bột, 1 muỗng nước mắm vào trộn. Tiếp theo, bạn cho hột vịt lộn vào, vặn nhỏ lửa và đảo đều để hột vịt lộn ngấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho phần tỏi phi vào và đảo đều lần nữa là được.
Vậy là hoàn thành, bạn cho hột vịt lộn xào tỏi ra đĩa, cho đậu phộng và rau răm lên trên là thưởng thức được rồi đấy!
Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có được các món hột vịt lộn thơm ngon và đậm đà tiếp đãi cả nhà rồi. Chúc các thành công nhé!
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus