Với những lễ hội truyền thống như lễ hội gia đình, dòng họ, hội làng, lễ hội dân tộc, tôn giáo… nhất là gắn với di tích, các lễ hội trở thành hình thức sinh hoạt văn hóa tinh thần và là bản sắc văn hóa độc đáo của người dân xứ Nghệ.
Không phải tình cờ mà các lễ hội như lễ hội đền Cờn, lễ hội đền Quả Sơn, lễ hội đền Vua Mai, Lễ hội đền Chín Gian… đều gắn với di tích. Mỗi một vùng đất, một miền quê hay tộc người với những phong tục, tập quán, điều kiện và cảnh ngộ riêng đều có các cách tổ chức và đặc thù riêng tạo ra sự phong phú cho các lễ hội tại nơi đây. Để hiểu hơn về điều này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn về những lễ hội đặc thù nhất của vùng đất xứ Nghệ nhé.
Đặc trưng lễ hội của Nghệ An
Lễ hội đền Cờn
Đền Cờn thuộc xã Quỳnh Phương, huyện Quỳnh Lưu, Nghệ An. Được tổ chức vào trong ngày 21 tháng Giêng âm lịch từng năm nhưng bắt đầu từ mồng 1 tết Nguyên đán hằng năm. Lễ hội sẽ mở màn bằng những đoàn thuyền du xuân trang trí cờ hoa cùng theo với tiếng chiêng trống ầm vang. Đến ngày hội chính thức sẽ diễn ra một trận chiến giả có quân đỏ, quân xanh giao chiến trên một giải núi non hiểm trở kéo dài 10km từ làng ói về đền Cờn. Trong trò chơi trận giả còn có trò chơi “Chạy ói”. Người dân ở đây tin rằng năm nào Giáp tam (đội 3) thắng trò chơi này thì năm đó biển yên sóng lặng, mùa màng tốt tươi, thuyền chài kéo nhiều tôm cá, đời sống no đủ.
Lễ hội đền Cờn (Ảnh: Internet)
Trong quá trình tổ chức lễ hội tại đền còn có các trò chơi dân gian như đua thuyền, đấu vật, kéo co, đánh cờ người, bài điểm, cờ thẻ, chơi đu, chọi gà, tuồng, ca trù… sau lễ nghi và các trò chơi là lễ cúng tế thể hiện nét tín ngưỡng của dân địa phương.
Hội đền Quả Sơn
Lễ hội đền Quả Sơn là lễ hội vùng lớn vào loại bậc nhất ở xứ Nghệ. Lễ hội diễn ra từ 20-21 tháng giêng âm lịch hằng năm. Lễ hội nhằm hoài tưởng công đức của Uy Minh Vương Lý Nhật Quang – 1 vị danh tướng, danh thần của vương triều Lý đã góp công lớn trong việc bảo quốc an dân, củng cố nền độc lập và nhất trí đất nước ở thế kỷ thứ XI.
Lễ hội gồm có 2 phần là phần lễ và phần hội. Phần lễ xảy ra vào ngày 19 làm lễ yết cáo. 20 là ngfay hội chính, ngày 21 là lễ rước xuôi. Phần hội từ ngày 20 đến chiều ngày 21 tháng giêng âm lịch, có những trò chơi dân gian như cờ thẻ, chọi gà, đánh đu tiên, đấu vật, múa võ…
Ngoài ra, hiện tại còn có những hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể dục, thể thao như cắm trại, chiếu phim, biểu diễn nghệ thuật…
Lễ hội Hang Bua
Sau rằm tháng giêng, hàng ngàn nhân loại đổ về Hang Bua trẩy hội thuộc xã Châu Tiến, Quỳ Hợp, tỉnh Nghệ An. Lễ hội bắt nguồn từ tục thờ mẹ nước của người Thái Cổ. Ngày nay, lễ hội trở thành không gian giao lưu văn hóa với nhiều mô hình nghệ thuật dân gian phong phú. Lễ hội Hang Bua sẽ diễn ra từ ngày 17 đến hết ngày 19 tháng giêng, thu hút sự quan tâm và tham gia của người dân.
Lễ hội Hang Bua (Ảnh: Internet)
Hội Vật Cù ở Thanh Chương
Tương truyền hội Vật Cù có từ khoảng đầu thế kỷ 15, bắt nguồn từ các lực sĩ khỏe mạnh, nhanh nhẹn để sung vào lực lượng của tướng Phan Đàn (Võ tướng của vua Lê Thái Tổ, coi việc quan ở vùng này).
Dần dà hội vật cù đã trở thành sinh hoạt mang tính lễ hội đậm nét dân gian, được mọi người ưa thích và thông dụng trong đời sống văn hóa tinh thần của vùng Thanh Chương. Trong lễ hội, người ta sẽ tổ chức thi vật cù giữa các làng xã, thời gian mỗi cuộc chơi không quy chế cụ thể số người tham gia không hạn chế. Ở hội Cù, người các làng xem và động viên rất đông, hò reo đánh trống chiêng cuồng nhiệt cổ vũ cho đội nhà và tán thưởng những đường chạy cù ngoại mục… ai đã một lần được xem hội vật cù ở Thanh chương hẳn sẽ vô đều thích thú.
Lễ hội đền Cuông
Nối tiếp lễ hội Cổ loa diễn ra ở Đông Anh, Hà Nội, lễ hội đền Cuông được tổ chức long trọng từ ngày 12 đến ngày 16/2 âm lịch, trong đấy ngày chính lễ là 14 và 15/2 tại xã Diễn An, Diễn Châu, Nghệ An.
Phần lễ của hội đền Cuông gồm 5 lễ: lễ khai quang, lễ cáo trưng thiên, lễ yết, lễ đại và lễ tạ. Ngoài ra có thêm lễ túc trực, khi tham gia lễ, các vị tham dự sẽ mặc lễ phục theo quy định.
Bên cạnh phần lễ thì hội đền Cuông còn có phần hội – phần đặc sắc nhất gồm các trò chơi dân gian như chọi gà, chơi cờ người… các hoạt động văn hóa, thể thao như bóng đá, bóng chuyền, kéo co… các hoạt động thư giãn nghệ thuật như chiếu phim, hát chầu văn…
Lễ hội đền Cuông thực thụ đã trở thành một hoạt động văn hóa tâm linh chẳng thể thiếu được của người dân Diễn Châu nói riêng và du khách thập phương nói chung, là sự tri ân của thế hệ hôm nay với cha ông đã có công với đất nước, đạo lý uống nước nhớ nguồn ngàn đời của dân tộc ta để các thế hệ nối tiếp nhau phát huy truyền thống hào hùng của dân tộc. Chính vì lẽ đó, lễ hội mỗi năm không những thu hút trẻ em, thanh niên mà tất cả nhân dân ở mọi lứa tuổi.
Văn hóa ẩm thực Nghệ An
Nhắc đến Nghệ An, ngoài những giá trị tinh thần mà các lễ hội văn hóa đặc trưng mang lại thì ẩm thực nơi đây cũng khiến nhiều người chẳng thể quên được. Các món ăn của Nghệ An thường được làm từ các nhiên liệu dân dã, chính vì thế mà mùi vị rất đặc trưng, cứ đề cập là thèm.
Bánh đa xúc hến
Là món nhậu quen thuộc của người dân xứ Nghệ mỗi lần có tiệc tụ tập hay tán gẫu. Hến được đãi sạch, chọn những con hến to, béo rồi xào cùng mỡ. Khi ăn nhớ bẻ thêm từng miếng bánh đa, một chút lạc rang nhé. Bánh đa giòn bẻ ra thành từng miếng vừa ăn, vừa vị vừa dùng bánh đa xúc hến. Chắc chắn bạn sẽ chẳng thể nào được đồ ăn nhậu ngày hè này bởi vị béo thơm của hến, cay cay của ớt, thanh mát của hẹ cùng với vị thanh mát của hẹ.
Bánh đa xúc hến là món ngon bình dị nhưng cực kì lôi cuốn của xứ Nghệ
(Ảnh: Internet)
Lươn Vinh
Lươn vốn loài thủy sản nước ngọt có mặt ở đa số đồng ruộng trên đất nước Việt Nam. Dưới bàn tay khôn ngoan của đứa con xứ Nghệ, các món ngon từ lươn lần lượt sinh ra và trở thành món ngon, đặc sản cuốn hút của vùng đất này. Lươn Vinh được chế biến thành các món ăn ngon như lươn om (om chuối, lá ngải cứu, rau ngổ, lá lốt hay om nồi đất…), cháo lươn, lươn nướng, súp lươn… lươn nướng than hoa cũng rất đặc biệt. Hay như món súp lươn bổ dưỡng, ngọt thơm.
Tương Nam Đàn
Nếu như Hưng Yên có tương bần thơm ngon thì Nam Đàn xứ Nghệ lại có quyền tự hào về một loại tương ngon không kém. Tương Nam Đàn được làm từ các nhiên liệu chính như đậu nành, nếp hoặc ngô, muối và nước. Để có chum tương ngon, người làm phải có sự kỳ công và tỷ mẩn. Tương Nam Đàn có hai loại: mặn và ngọt. Tương mặn có thể dùng hằng ngày còn tương ngọt trong các chĩnh nhỏ chủ đạo là để đãi khách và làm quà biếu. Nếu có dịp, bạn hãy mang về cho mình và người thân, bạn bè chút hương vị giản dị này nhé.
Bánh mướt
Thoạt nhìn thì bánh mướt có vẻ giống bánh cuốn ngoài bắc nhưng nó lại có mùi vị thơm ngon rất riêng. Bánh mướt thường dài, cuộn tròn, mềm mịn và trắng trong. Bánh mướt được làm từ bột gạo tẻ được ngâm rất lâu trong nước, vớt ra xay nhuyễn và ủ trong hàng tiếng đồng đồ liền. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần chấm với chén nước mắm vắt chanh, chút đường, ớt thái lát mỏng thế cho nên là ăn đến no.
Bánh bèo Vinh
Nếu như bánh bèo Huế được làm từ bột gạo thì bánh bè xứ Nghệ được làm từ bột lọc. Người ta sẽ nhào bột nhiều lần thật kỹ mới có được mẻ bánh ngon. Muốn bánh đẹp hơn, người ta thường nặn cho giống cánh bèo. Nhân bánh là những con tôm được phi thơm cùng hành mỡ. Khi ăn, đĩa bánh bèo phải có thêm hành khô, ít rau mùi mới hoàn chỉnh. Những ai thích ăn cay thì có thể thêm tương ớt chưng. Hương vị thơm thơm, bùi bùi của tôm thịt, vị giòn giòn của hành khô và vị dai dai của bột lọc, thấm đượm mỗi khi bạn thưởng thức.
Bánh bèo Vinh (Ảnh: Internet)
Mực nháy nướng Của Lò
Mực nháy Cửa Lò là những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi biển, còn nguyên độ tươi, được được vào chế biến và thưởng thức ngay. Khi chế biến, mực nháy sẽ được màu trắng trong, đặt lên bếp than hoa rực hồng rồi nướng. Hãy cứ thử tưởng tượng, sau khi đắm mình trong dòng nước biển xanh mát, bao la, tận hưởng những cơn giá mặn mòi của biển rồi hít hà hương thơm của mực nướng chấm phụ gia hay tương ớt thôi đã là quá tuyệt hảo cho một kỳ nghỉ.
Với 6 đồ ăn mà bạn vừa xem trên đây, Nghệ An còn là thiên đường của những món ăn ngon được sinh ra từ vùng biển xanh mát nữa như món mọc cua bể, ghẹ hấp me, cá giò bảy món, bánh ngoài hay cháo nghêu Cửa Lò… Mỗi món ăn đều mang hương vị của biển, đó chính là nét đặc trưng chẳng thể lẫn vào đâu của xứ Nghệ thân thương.
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus