Các đồ ăn từ ốc giác như ốc giác xào rau muống, ốc giác xào sa tế, ốc giác xào bơ tỏi luôn nhận được sự mến mộ của nhiều người. Và hôm nay, Khỏe Plus sẽ hướng dẫn bạn việc làm các thức ăn này cực ngon và dễ dàng để mỗi khi nhìn thèm không càng phải vất vả kiếm tìm địa chỉ bán ngon nhé!
Ốc giác xào rau muống
Nguyên liệu ốc giác xào rau muống
– 500g ốc giác
– 500g rau muống
– Tỏi, sả cây, hành khô, gừng
– Muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu rán
Ốc giác dai ngon phối hợp với rau muống xanh giòn lôi cuốn (Ảnh: Internet)
Cách làm ốc giác xào rau muống
– Bước 1: Ốc giác bạn nên lựa chọn những còn còn tươi ngon. Sau lúc mua về, bạn đem ốc giác rửa cho sạch và ngâm với nước vo gạo có cho vài lát ớt để ốc sạch cặn bẩn.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho ốc giác vào nồi luộc chín cùng theo với sả cây cắt khúc, đập dập. Rồi lấy thịt ốc làm sao cho còn nguyên con. Đem thịt ốc cắt lát mỏng, rồi ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, dùng đũa trộn đều cho thịt ốc thấm gia vị.
– Bước 3: Rau muống bạn đem nhặt bỏ lá và phần gốc già, rồi ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa cho sạch lại và để ráo.
– Bước 4: Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần thịt ốc vào xào cho săn lại, và sẽ cho ra chén. Tiếp theo, bạn cho tiếp rau muốn vào chảo xào nhanh, khi rau muống vừa chín tới, bạn cho ốc giác vào trộn lẹ tay và sẽ cho món ăn ra đĩa.
Vậy là hoàn thành việc làm món ốc giác xào rau muống rồi. Với đồ ăn này bạn cũng đều có thể cho thêm mì vào để làm mì xào ốc giác rau muống nữa đấy!
Ốc giác xào sa tế
Nguyên liệu ốc giác xào sa tế
– 1kg ốc
– 1 củ gừng
– Hành khô
– Tỏi, ớt
– Sa tế
– Nước mắm, bột ngọt, đường…
Vị cay nồng của sa tế kết phù hợp với độ ngọt tự nhiên của ốc giác (Ảnh: Internet)
Cách làm ốc giác xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nhiên liệu
– Ốc giác khi mua về, bạn cũng đem rửa sạch, rồi ngâm với nước vo gạo có cắt thêm với lát ớt trong 3 tiếng để ốc nhanh nhả chất bẩn ra.
– Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ. Hành khô bạn thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhuyễn.
– Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Xào ốc với sa tế
– Sau khi ngâm xong, bạn đem ốc giác luộc với nước có cho thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập. Khi ốc chín, bạn lấy thịt ốc ra cắt lát và để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu rán vào, khi dầu sôi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn thả vào 3 muỗng sa tế, ớt cắt lát, quấy đều tay. Đảo khoảng 5 phút, bạn cho ốc giác vào đều rồi nêm nếm với nước mắm, đường, mì chính sao cho vừa khẩu vị. Xào ốc khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Vậy là kết thúc món ốc giác xào sa tế, giờ đây bạn chỉ cần cho ốc ra đĩa và cho thêm vài sợi rau răm lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Ốc giác xào bơ tỏi
Nguyên liệu ốc giác xào bơ tỏi
– 1kg ốc giác
– Bơ
– 50g tỏi
– 2 quả chanh
– Ớt
– 1 ít rau răm
– Dầu ăn, đường cát, bột ngọt, muối
Hương thơm của bơ tỏi khiến món ốc giác ngon hơn bội phần (Ảnh: Internet)
Cách làm ốc giác xào bơ tỏi
– Bước 1: Cũng tương tự như 2 cách làm trên, trước mắt bạn làm sạch ốc rồi đem ốc luộc chín. Sau đó, cắt ốc thành những lát vừa ăn.
– Bước 2: Bạn bóc sạch vỏ tỏi, rồi băm nhuyễn. Sau đó, đặt chảo lên bếp, thả vào chảo 2 muỗng dầu ăn và sẽ cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển qua màu vàng nhạt thì bạn cho thêm vào tỏi 1 muỗng cà phê đường cát. Phi đến khi thấy tỏi vàng giòn vừa phải thì tắt bếp, dùng vợt vớt tỏi ra để ráo dầu.
– Bước 3: Dùng một chảo khác, cho bơ vào khi bơ tan chảy thì bạn cho ốc giác vào xào nhanh tay. Nêm nếm ốc với những phụ gia gồm: ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng bột ngọt. Tiếp đến, bạn cho ớt băm, ½ phần tỏi phi thơm vào và xào đều cho ốc thấm tỏi và gia vị.
– Bước 4: Bạn cho ốc giác xào bơ tỏi ra đĩa, và sẽ cho phần tỏi phi còn sót lại lên mặt cùng ít rau răm, là xong xuôi rồi. Với món ăn này, bạn cũng có thể có thể thưởng thức cùng theo với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ khiến tăng mùi vị của ốc đấy.
Trên đây, là việc làm 3 món ốc giác, ốc giác xào rau muống, xào sa tế và xào bơ tỏi vừa dễ dàng vừa thơm ngon. Hy vọng, với những công thức trên đây, các bạn có thể tiếp đãi cả nhà bữa ăn lôi cuốn nhé!
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus