Khỏe Plus - Blog Sức khỏe & Đời Sống
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • THÔNG TIN THUỐC
  • KIẾN THỨC Y HỌC
  • ĐÔNG Y DƯỢC LIỆU
  • Tin Tức
    • Phụ Nữ
    • Đàn Ông
    • Mẹ và Bé
    • Làm Đẹp
    • Nấu Ăn
  • Tin Hot
  • Liên hệ
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • THÔNG TIN THUỐC
  • KIẾN THỨC Y HỌC
  • ĐÔNG Y DƯỢC LIỆU
  • Tin Tức
    • Phụ Nữ
    • Đàn Ông
    • Mẹ và Bé
    • Làm Đẹp
    • Nấu Ăn
  • Tin Hot
  • Liên hệ
No Result
View All Result
Khỏe Plus - Blog Sức khỏe & Đời Sống
No Result
View All Result
Home Nấu Ăn

Bỏ túi cách nẩu lẩu cá kèo lá giang và lẩu cá kèo rau đắng ngon

Nguyễn Thùy An by Nguyễn Thùy An
26 Tháng Mười Hai, 2019
in Nấu Ăn, Tin Tức
0
0
SHARES
59
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Contents

  1. Lẩu cá kéo lá giang
    1. Nguyên liệu nấu lẩu cá kéo lá giang
    2. Cách nấu lẩu cá kéo lá giang
  2. Lẩu cá kèo rau đắng
    1. Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo rau đắng
    2. Cách làm lẩu cá kèo rau đắng
  3. Những lưu ý khi nấu lẩu cá kèo

Hôm nay, chúng ta sẽ xuôi về vùng đất Tây Nam Bộ để cùng nhau học cách nấu lẩu cá kèo lá giang với lẩu cá kèo rau đắng thơm ngon, hấp dẫn. Đây đều là những món lẩu đặc thù của người miền Nam, nếu dùng làm đãi khách hoặc cho những bữa cơm cuối tuần của gia đình thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hành thôi nào!

Lẩu cá kéo

Lẩu cá kéo mang hương vị đặc thù của vùng đất Tây Nam Bộ.
(Nguồn: Internet)

Lẩu cá kéo lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu cá kéo lá giang

– Cá kèo: 500 gr

– Xương heo: 300 gr

– Bún tươi: 1 kg

– Lá giang: 1 bó

– Hành tím, tỏi băm, hành cây

– Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào, giá, rau nhút.

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu lẩu cá kéo lá giang

– Cá kèo sau lúc mua về thì bạn cho ngâm qua nước pha với muối và nước cốt chanh để cho cá hết nhớt, chà xát và rửa lại với nước cho rất sạch để khử mùi tanh từ cá, để ráo rồi xếp ra dĩa.

– Lá giang nhặt và rửa sạch, rồi bạn vò nhẹ để tạo vị chua cho lá giang.

– Các loại rau ăn kèm thì bạn nhặt rồi rửa sạch, để ráo, có thể thái nhỏ cho vừa ăn.

– Bạn rửa xương qua với nước muối, sau đó cho vào nồi nước hầm với lửa vừa. Bạn nhớ đều đều vớt bọt để nước dùng được trong. Khi nồi nước dùng sôi thì bạn cho lá giang vào nấu, nêm nếm lại phụ gia cho vừa ăn.

– Khi nồi nước dùng sôi lần nữa thì bạn cho hành cây thái nhỏ vào, quấy đều rồi tắt bếp.

– Bạn trụng bún tươi qua nước sôi rồi xả sơ với nước lạnh, để ráo.

– Dọn lẩu ra với bếp chuyên dụng, kèm với rau sống, bún tươi và cá. Dọn kèm với 1 chén nước mắm nguyên và vài lát ớt. Bạn ăn tới đâu thì cho cá và rau vào tới đó.

Cá kèo và rau

Cá kèo và rau dùng tới đâu thì mới thả vào trong nồi lẩu tới đó. (Nguồn: Internet)

Lẩu cá kèo rau đắng

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo rau đắng

– Cá kèo: 500 gr

– Rau đắng: 500 gr

– Bún tươi: 1 kg

– Me vắt lấy nước cốt: ½ chén

– Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối, rau nhút

– Cà chua: 4 quả

– Đậu hủ trắng: 4 miếng

– Hành tím băm, ớt, rau om, ngò gai, chanh

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm lẩu cá kèo rau đắng

– Đối với cá kèo thì bạn sơ chế như cách trên.

– Rau đắng bạn nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo.

– Các loại rau thơm và rau nhút thì bạn nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, để ráo. Riêng với bắp chuối và rau muống thì chỉ cần rửa sạch.

– Cà chua cắt bỏ cuốn và phần ruột có hạt, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Bắc nồi lên bếp và cho chút dầu chiên vào đun cho nóng thì cho hành tím băm vào phi lên cho thơm rồi tắt bếp và múc ra chén.

– Bạn cũng có thể có thể dùng tiếp nồi đó, cho vào lượng nước vừa đủ đun đến khi vừa sôi tới thì bạn cho phần nước cốt me vào và nêm nếm gia vị sao cho nồi lẩu có vị chua ngọt là được.

– Khi nồi nước lẩu sôi thì bạn hạ lửa, cho phần cà chua, hành phi và hành cây cắt khúc vào, đảo nhẹ là có thể tắt bếp.

– Trụng sơ bún qua nước sôi rồi xả nước lạnh, để ráo.

– Múc lẩu ra nồi chuyên dụng, dọn kèm các dòng rau, đậu hủ, cá, bún tươi và một chén nước mắm nguyên có vài lát ớt. Vậy là bạn đã hoàn chỉnh món lẩu cá kèo rau đắng.

Những lưu ý khi nấu lẩu cá kèo

– Khi sử dụng lá giang thì bạn chỉ nên lựa chọn lá non vì lá già sẽ được vị đắng.

– Với cá kèo, bạn không bỏ ruột mà để nguyên con, có thể cắt đuôi. Để làm cá không bị giãy thì bạn cũng có thể cho cá vào ngăn đá để khoảng 10 – 15 phút rồi mới lấy ra làm.

Cá kèo

Cá kèo có da khá trơn nên bạn cũng có thể thả vào ngăn đá từ 10 – 15 phút
trước lúc bắt đầu làm cá. (Nguồn: Internet)

Bạn thấy không, cách nấu lẩu cá kéo lá giang và lẩu cá kèo rau đắng tưởng chừng khó nhưng thật ra lại khá dễ. Bạn cũng có thể có thể tận gốc tự mình chế biến món lẩu này ngon y hệt của người Nam Bộ. ngoài món lẩu nấu với cá kèo thì Khỏe Plus từng chỉ dẫn bạn nấu món lẩu gà lá giang cũng ngon không kém.

Nguồn tham khảo: Khỏe Plus

Previous Post

Tư vấn cách nấu lẩu dê thuốc bắc đơn giản và ăn với rau gì thì ngon?

Next Post

Dân dã với cách nấu lẩu cua đồng miền Tây – miền Nam ngon nhất

Nguyễn Thùy An

Nguyễn Thùy An

Tôi là Nguyễn Thùy An, Đây là Blog tôi tạo ra với mong muốn chia sẻ các thông tin kiến thức về sức khỏe làm đẹp cho mọi người

Next Post

Dân dã với cách nấu lẩu cua đồng miền Tây - miền Nam ngon nhất

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recent News

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020
Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

1 Tháng Mười, 2020
Fusion là gì? Tìm hiểu xu hướng Fusion Food trong ẩm thực hiện đại

Fusion là gì? Tìm hiểu xu hướng Fusion Food trong ẩm thực hiện đại

26 Tháng Mười Hai, 2019

Most Popular

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)
THÔNG TIN THUỐC

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết
Tin Tức

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020
Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai
Tin Tức

Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

1 Tháng Mười, 2020

Recommended

Dấu hiệu cảnh báo những căn bệnh nguy hiểm khi trẻ đổ mồ hôi khi ngủ

24 Tháng Mười Hai, 2019

Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon hơn ngoài hàng

26 Tháng Mười Hai, 2019

Stay Connected

  • 81 Followers
  • 37.3k Followers
  • 657 Followers
  • 22.9k Followers
Khỏe Plus – Blog Sức khỏe & Đời Sống

Khỏe Plus - Chuyên trang chia sẻ miễn phí về sức khỏe, làm đẹp, mẹ và bé

Follow Us

Danh Mục Tin Tức

  • Đàn Ông
  • Làm Đẹp
  • Mẹ và Bé
  • Nấu Ăn
  • Phụ Nữ
  • THÔNG TIN THUỐC
  • Tin Tức

Tin Mới

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020

© 2020 Khoẻ Plus - Khỏe Plus - Chuyên trang sức khỏe và đời sống.

No Result
View All Result

© 2020 Khoẻ Plus - Khỏe Plus - Chuyên trang sức khỏe và đời sống.