Vị thơm ngon của sả, chất ngọt của tôm, thịt thấm đều lớp sa tế cay cay sẽ cho gia đình bạn một món ngon mà việc làm lại vô cùng đơn giản. Đảm bảo cả nhà sẽ chẳng ai nỡ khước từ món thịt ba chỉ kho tôm ngon và hấp dẫn này đâu nhé.
Hướng dẫn cách làm món thịt kho tôm ngon chuẩn vị
Cách thứ nhất
Nguyên liệu cho món thịt kho tôm cho 2 người ăn
- 200gr thịt ba chỉ
- 200gr tôm
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, nước hàng (nước màu), muối, tiêu
Bạn nên chọn những con tôm còn tươi sống, bóc vỏ thịt chắc
kho sẽ ngon hơn. (Ảnh: Internet)
Các làm món thịt kho tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tôm rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô. Bạn chẳng cần lột vỏ tôm vì để cả vỏ sẽ ngon hơn. Xóc tôm với chút muối hoặc gia vị cho thật đậm đà.
– Khi đợi phụ gia ngấm vào tôm, bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng mỏng.
– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Chưng nước hàng để rim tôm thịt đẹp hơn nhé.
Bước 2: Chế biến
– Cho một muỗng café dầu chiên vào chảo (vì thịt ba rọi cũng đều có nhiều mỡ nên mình chỉ cần cho đủ dầu để phi hành tỏi thôi).
– Dầu nóng già, trút hành tỏi vào phi thơm. Sau đó để thịt vào đảo đều với lửa to. Khi thịt hơi săn lại bạn cho tôm vào đảo đều.
– Tôm chuyển qua màu đỏ và hơi săn lại thì cho nước mắm và nước hàng, đường đảo đều. Trong trường hợp có nhiều nước tiết ra từ tôm và thịt thì bạn hãy chắt bớt nước này bỏ đi nhé.
– Để lửa to, quấy đều và lẹ tay cho tôm rim và thịt ngấm phụ gia cho tới khi nước cạn sền sệt. Lúc này tôm và thịt có màu vàng nâu rất chi là hấp dẫn.
Tôm rim thịt thơm phức và béo ngậy. (Ảnh: Internet)
Như vậy là bạn đã kết thúc việc làm tôm kho thịt. Khi thưởng thức bạn cho chút hành lá, trộn với tôm, thịt và nhấc xuống là được.
Cách thứ 2
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm sú hoặc tôm lớt
- Thịt ba chỉ
- Hành khô, hành cây
- Nước mắm
- Hạt tiêu
Các bước thực hiện món thịt kho tôm
Bước 1: Sơ chế nhiên liệu
– Đầu tiên, các bạn đem tô bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm.
– Rửa sạch và đâm nhỏ hành khô, đem chiên thơm với dầu rán rồi trút tôm vào xào săn cùng theo với nước mắm rồi chi ra riêng 1 chén.
– Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
– Thịt ba chỉ đem kho cho đến khi thịt có tính vàng xém cạnh, rồi sau đó cho nước mắm vào, hạ nhỏ lửa để nước mắm ngấm đều vào thịt đậm đà.
– Tiếp theo, bạn trút tôm vào chảo thịt đang kho trên bếp, khuấy đều chừng 5 phút.
– Rắc hành cây đã thái nhỏ vào, tắt bếp.
– Rắc thêm chút hạt tiêu cho tôm kho thịt ba rọi thêm độ hấp dẫn nhé.
Với việc làm này, thịt ba rọi kho rất thơm do có phần mỡ béo từ thịt thấm đều vào thịt tôm. Món ăn trở nên hài hòa về sắc màu lẫn hương vị.
Tôm kho lá trà thơm thơm, lạ miệng
Ngoài việc làm tôm kho với thịt, Khỏe Plus còn có thêm 1 biến tấu thú vị và lạ miệng nữa. Đó là cách làm tôm kho lá trà.
Tôm kho lá trà lạ miệng mà lại ngon cơm
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu món tôm kho lá trà
- 500gr tôm bạc
- 200gr lá trà xanh
- 50gr hành tím
- 2 muỗng café muối
- ½ thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 3 thì súp dầu ăn
- ½ trái ớt sừng
Cách làm tôm kho lá trà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Lá trà xanh rửa sạch, vò hơi dập.
– Ớt sừng thái lát
– Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen, để ráo nước.
Bước 2: Chế biến
– Bây giờ, bạn đem tôm ướp với hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối để trong vòng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.
– Cho chút dầu chiên vào chảo, đun nóng già, cho lá trà xanh vào chiên sơ chừng 1 phút, vớt ra để lên giấy dậm dầu.
– Sau đó, cho tôm vào quấy đều đến khi nước trong chảo cạn gần hết, cho thêm dầu rán và lá trà đã chiên vào kho lên cùng theo với tôm.
– Bạn quấy đều trong 5 phút đến khi tôm và lá trà khô lại thì tắt bếp.
– Dọn tôm kho lá trà ra đĩa. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn trang hoàng ớt xắt lát, lá trà xanh, ăn kèm với cơm.
Với việc làm này, bạn lưu ý là lá trà xanh vò bằng tay cho dập để bớt vị chát và lá sẽ mềm hơn. Không nên cho lá trà vào với theo với tôm vì như vậy lá sẽ dễ bị cháy và mất mùi.
Như vậy, các bạn đã vừa cùng theo với Khỏe Plus hoàn thành 2 cách làm thịt kho tôm ngon và việc làm tôm kho lá trà để đổi vị cho bữa ăn của cả nhà rồi đấy. Rất ngon và đơn giản phải không nào! Ngay lúc này hãy cùng gia đình thưởng thức ngon miệng và đừng quên theo dấu những tin tức bổ ích sắp tới của Khỏe Plus chúng tôi nhé.
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus