Cách làm gà nấu lá giang ngon chuẩn vị trong 2 bước thực hiện

Cách làm gà nấu lá giang ngon chuẩn vị trong 2 bước thực hiện

Món gà nấu lá giang

Những miếng thịt gà săn chắc được quyện cùng vị chua chua đặc thù của lá giang, sẽ là món ăn cuốn hút giúp cho bữa cơm gia đình càng thêm thú vị. Giờ thì hãy cùng chúng tôi khám phá ngay việc làm gà nấu lá giang với công thức đơn giản dưới đây nhé!

Gà nấu lá giang vị chua ngọt, đậm đà

Nguyên liệu

• 1 con gà khoảng từ 1,2 – 1,5kg
• 300g lá giang tươi
• Hành, tỏi, ngò, sả
• Ớt sừng: 1 trái
• Gừng tươi: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu chiên
• Rau sống ăn kèm như: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng

Sơ chế nhiên liệu

Thịt gà mua về làm sạch, đem rửa sơ qua với nước. Sau đó, chà xát da gà với ít muối hạt trộn với gừng giã nhuyễn rồi rửa cho sạch lại bằng nước, vớt ra để ráo. Việc cọ xát da gà sẽ giúp loại bỏ được mùi hôi và để thịt gà được thơm ngon hơn sau khi chế biến.

­Rửa thịt gà và để ráo xong thì mang đi chặt miếng vừa miệng để khi nấu thịt sẽ khỏi bị thu hẹp hay vụn nát.

Gà chặt miếng vừa ăn

­Cho thịt gà vào âu trộn lớn và lần lượt cho các nhiên liệu gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả rồi để ướp khoảng từ 20 – nửa tiếng để thịt gà được ngấm gia vị.

Ướp khoảng một phần hai tiếng cho ngấm đều gia vị

­Rửa sạch lá giang, vớt ra để cho ráo nước.

­Sả cây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo rồi đập dập.

­Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống sau đó cắt lát.

­Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, để ráo.

­Hành tím, tỏi khô bó vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

­Ngò lặt bỏ lá vàng úa, hư rồi rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.

­Các loại rau sống ăn kèm lặt giữ lá tươi ngon, loại bỏ đoạn già, dập, rửa sạch. Sau đó, ngâm với nước muối loãng từ 15 – 20 phút thì vớt ra rổ cho ráo rồi xếp vào rổ hoặc đĩa.

Rau sống ăn kèm món gà nấu lá giang

Nấu gà lá giang

Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, khi dầu sôi thì cho 1/2 tỏi băm nhuyễn vào phi vàng, thơm. Tỏi chuyển màu và dậy mùi hương thì vớt ra chén để riêng. Cho thêm một muỗng canh dầu chiên tiếp tục nấu sôi và sẽ cho phần tỏi còn sót lại và hành tím băm vào phi thơm.

­Cho thịt gà vào xào trong 3 phút để săn lại thì trút ra đĩa để riêng.

Xào thịt gà cho săn chắc

­Đổ 2 lít nước và sả đập dập vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thid cho thịt gà vào đun chín.

­Vò lá giang bỏ vào trong nồi rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

Vò lá giang trước khi cho vào nồi nấu cùng gà

­Sau đó, tắt bếp và sẽ cho ớt thái lát cùng phần tỏi đã phi thơm vào là đã hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

• Gà nấu lá giang sau khi chế biến phải có vị chua ngọt, hơi béo, thịt gà dai, săn chắc và thấm gia vị đi cùng đó là vị cay nồng từ ớt. Đây không những là mà còn rất bổ dưỡng và thích phù hợp với mọi người trong gia đình.
• Với món gà nấu lá giang bạn có thể dùng để canh ăn kèm cơm trong bữa chính của gia đình, hoặc làm lẩu để thưởng thức cùng bún tươi hay phở, bún khô, mì tôm… tùy sở thích của người dùng.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

• ­Việc xào thịt gà không những giúp thịt săn chắc lại mà còn cũng đều có thể loại bỏ được mùi tanh, hôi. Ngoài ra, cũng làm tuôn bớt mỡ trong thịt gà giúp ăn đỡ ngán hơn.
• ­Trong công đoạn nấu nên đều đều vớt bọt để loại bỏ chất dơ, giúp nước trong hơn và ăn cũng giảm thiểu ngán.
• ­Bạn nên vò lá giang trước khi bỏ vào trong nồi nấu cùng gà để tiết ra vị chua giúp món ăn ngon hơn.
• Lá giang nên lựa chọn những lá xanh tươi, tránh bị sâu héo.