Nếu bạn mến mộ học nấu ăn và đang muốn làm một món gì đó lạ mà không kém phần lôi cuốn để chiêu đãi người thân, bạn bè thì đừng bỏ qua cách làm thịt hun khói bằng lò nướng dễ dàng ngay tại nhà dưới đây nhé!
Thịt hun khói là gì?
Thịt hun khói ngày càng được sử dụng phổ biến. Ảnh: Internet
Thịt hun khói hay còn được xem là thịt xông khói hoặc thịt muối xông khói được làm từ thịt động vật như: heo, trâu, bò… bằng phương pháp xông hoặc hun khói. Thịt hun khói có nguồn gốc nguồn gốc từ châu Âu và ngày càng phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.
Thịt hun khói cũng sẽ được tính là một trong số loại thực phẩm giàu chất dưỡng chất với hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào như: B6, B12, Niacin, Thiamine, Riboflavin, Sắt, Magie, Kali, Kẽm, Axit Béo Omega 3…
Thịt hun khói thường có màu đỏ tươi và cũng đều có thể có nhiều kích cỡ đa dạng nhưng luôn có 2 phần thịt và da dính kèm, khi chế biến cũng có thể có thể ướp thêm muối.
Làm thịt hun khói bằng lò nướng tại gia được không?
Với lò nướng, bạn cũng có thể đơn giản làm thịt xông khói tại nhà mà vẫn rất thơm ngon, hấp dẫn. Dùng lò nướng sẽ giúp những miếng thịt xông khói giòn dai, mằn mặn hấp dẫn, cũng có thể kẹp ăn cùng bánh mì hoặc cắt nhỏ cho món cơm chiên thập cẩm làm bữa sáng rất tuyệt vời. Cùng xem nhanh kỹ thuật làm thịt hun khói bằng lò nướng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị khá đơn giản là 450g thịt hun khói. Nếu bạn không biết thịt hun khói mua ở đâu thì cũng có thể có thể tìm mua tại những siêu thị, chợ hoặc trung tâm thương mại nhé.
Cách làm:
Chuẩn bị lò nướng, chưa nên làm nóng. Sau đó, bạn lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp những miếng thịt hun khói lên. Dàn trải miếng thịt cho đều cho thịt không bị gấp lại hoặc chồng lên nhau. Như vậy khi nướng sẽ giúp thịt chín đều và ngon hơn.
Nướng thịt hun khói bằng lò. Ảnh: Internet
Tiếp theo, bạn đặt khay nướng vào lò rồi điều chỉnh nhiệt độ lên 20 độ C. Nướng trong khoảng 12 – 15 phút thì lấy thịt rời khỏi lò. Dùng kẹp trở mặt thịt lại và tiếp tục nướng khoảng 8 – 10 phút nữa cho chín mặt còn lại. Nướng đến khi miếng thịt giòn như bạn mong muốn thì tắt lò lấy ra là xong.
Gợi ý cách làm một số món ngon từ thịt hun khói
Thịt hun khói cuộn nấm
Thịt hun khói cuộn nấm đầy lôi cuốn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu thịt hun khói cuộn nấm
- 100g nấm kim châm
- 6 lát thịt xông khói
- Rau salad
- Sốt Mayonaise
- Tương ớt
Cách làm thịt hun khói cuộn nấm
Nấm cắt gốc ngâm nước muối rửa sạch, để ráo rồi đặt lên thịt hun khói cuốn lại.
Bắc chảo lên bếp cho dầu chiên vào đun sôi rồi để thịt hun khói cuộn nấm vào chiên vàng thì vớt ra để trên giấy chặm dầu.
Hòa tương ớt với sốt mayonaise làm nước chấm.
Khi ăn, dùng thịt hun khói cuộn nấm cuốn với rau salad chấm nước xốt và thưởng thức.
Cơm kim chi thịt hun khói
Cơm kim chi thịt hun khói giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Nguyên liệu món cơm kim chi thịt hun khói
- 1 chén cơm
- 3 lát thịt xông khói
- 100g tôm
- 2 hột trứng gà
- Kim chi
- Hạt nêm
Thực hiện cơm kim chi thịt hun khói
Tôm bạn sơ chế sạch, luộc chín rồi lột vỏ.
Thịt xông khói, kim chi cắt nhỏ.
Trứng gà chiên thật mỏng.
Cho dầu chiên vào trong chảo và cho thịt hun khói vào rán vàng thì cho tôm, kim chi, cơm vào đảo đều, nêm thêm hạt nêm hco vừa ăn. Đảo đến khi ráo cơm là được
Cho cơm vào chén ém chặt lại, để tôm lên trên rồi úp ngược chén cơm vào trứng, sau đó lật ngược trứng lại cắt 4 góc rồi lật trứng ra là xong.
Thịt hun khói cuộn đậu que đút lò
Nguyên liệu thịt hun khói cuốn đậu que
- 340g đậu que
- 5 miếng thịt hun khói
- 3 thìa canh bơ đun nóng chảy
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- 1/4 cốc đường nâu
- Nước tương
Thịt hun khói đậu que đút lò hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm thịt hun khói cuốn đậu que
Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Đậu que bỏ những trái hư, mang rửa cho sạch và cắt bỏ hai đầu. Sau đó bắc một nồi nước lên bếp đun sôi thì cho đậu vào luộc trong khoảng 8 phút, đến khi đậu chuyển qua màu xanh tươi và vẫn còn độ giòn thì vớt ra, ngâm qua nước đá lạnh cho giữ được màu tươi xanh và giòn đậu, vớt ra để ráo.
Xếp thịt hun khói lên khay, sau đó làm nóng thịt bằng lò vi sóng trong khoảng 1 phút hoặc đến khi thịt hun khói gần chín nhưng chưa nâu và giòn. Dùng dao hoặc kéo cắt đôi từng miếng thịt. Xếp các miếng thịt ở một bên khay. Nếu không có lò vi sóng, bạn cũng đều có thể chiên sơ thịt trong chảo hoặc dùng lò nướng.
Dùng thịt xông khói cuộn đậu que lại thành bó nhỏ. Giữ chặt miếng thịt với tăm và xếp ra đĩa. Làm tương tự cho hết đậu và thịt.
Trộn bơ, nước tương, bột tỏi, tiêu và đường nâu trong 1 chén nhỏ. Sau đó dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu. Lần lượt nhúng từng bó đậu vào nước sốt sao cho phủ đều nước sốt rồi đặt lên khay nướng.
Đưa khay nướng vào lò trong khoảng 15 phút hoặc quan sát đến khi thịt chuyển sang màu nâu và có tính giòn là được.
Tổng kết
Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách làm thịt hun khói bằng lò nướng và tự tin trổ tài việc làm một số thức ăn ngon từ thịt hun khói để đón đãi người thân, bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus