Nếu bạn không có nhiều thời gian để chế biến một món nước cho bữa ăn sáng hay thuần tuý muốn làm cái gi đó thật nhanh để thưởng thức khi đói thì các món nui xào là sự gợi ý sáng giá dành cho bạn. Các Đầu Bếp của Khỏe Plus sẽ hướng dẫn bạn việc làm nui xào bò xốt cà chua và bò trứng thiệt ngon chỉ với vài bước chế biến.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại nui khác để tạo nét thú vị cho món ăn. (Nguồn: Internet)
Nui xào bò xốt cà chua
Nguyên liệu làm nui xào bò xốt cà chua
– Nui ống (hoặc nui sò): 200 gr
– Thịt bò bằm: 100 gr
– Cà chua: 3 trái
– Hành tây: ½ củ
– Tỏi băm, rau mùi, hành cây
– Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, nước tương
Cách làm nui xào bò xốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn đun nồi nước nấu sôi, và sẽ cho phần nui vào luộc chín với chút xíu muối, rồi vớt ra và xả với nước lạnh, xốc đều tay để nui khỏi bị dính.
– Thịt bò bạn mua về thì rửa với nước pha muối cho khử mùi hôi rồi xả lại với nước sạch, sau đó nêm vào chút hạt nêm và muối, khuấy đều để khoảng 10 – 15 phút là được.
– Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và bổ thành những lát mỏng.
– Cà chua bạn rửa cho sạch rồi cắt bỏ cuống, khứa nhẹ chữ thập ở phần đầu. Sau đó, chần sơ cà chua qua nước sôi rồi bỏ vào nước lạnh. Khi này, vỏ cà chua sẽ tróc ra và bạn lột vỏ bỏ đi. Thái phần thịt cà chua thành hạt lựu.
Bạn trần sơ cà chua qua nước sôi rồi thả vào nước lã
thì sẽ giúp dễ lột vỏ cà chua hơn. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Cách làm món nui xào
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi lên cho thơm. Cho tiếp cà chua vào đảo đều, thêm 1 muỗng canh nước và để liu riu cho đến khi cà chua chín mềm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
– Khi cà chua chín thì cho tiếp hành tây và thịt bò vào xào nhanh tay để thịt vừa chín tới thì thả phần nui đã luộc vào chảo, nêm nếm gia vị lại cho đủ ăn và sốt cà chua sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Trang trí
– Thái hành lá và ngò rí rồi thả vào chảo, đảo nhẹ và múc ra dĩa rồi rắc nhẹ chút tiêu xay.
Chỉ với vài bước chế biến nhanh lẹ thì bạn đã có ngay
món nui xào thơm ngon. (Nguồn: Internet)
Nui xào bò trứng
Nguyên liệu làm nui xào bò trứng
– Nui ống: 200 gr
– Trứng gà: 4 quả
– Thịt bò: 150 gr
– Hành tây: ½ củ
– Cà rốt: 1 củ (hoặc bạn cũng có thể thay bằng 1 cây cải ngọt)
– Hành lá, ngò, tỏi băm
– Gia vị: nước tương, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, dầu ăn.
Các bước làm nui xào bò trứng
Bước 1: Sơ chế nhiên liệu
– Bạn bắc nồi nước sôi và cho nui vào luộc chín. Sau đó vớt ra thì xả qua nước lã để cho nui khỏi bị dính. (Bạn cũng có thể trộn sơ phần nui qua sốt tương cà đóng hộp để món nui có vị chua nhè nhẹ).
– Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu, để ráo nước. Hành lá và ngò bạn nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Bạn rửa thịt bò qua với nước muối cho khử tận gốc mùi hôi, cắt lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn nêm với chút nước mắm và tiêu xay, quấy đều và để khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Thịt bò bạn thái thành những miếng vừa vị rồi ướp với phụ gia trong khoảng
10 – 15 phút là được. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Cách nấu nui xào bò trứng
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào trong chảo và dầu vừa nóng tới thì cho tỏi băm vào phi cho thơm. (Nếu nhà của bạn có ngũ vị hương thì cũng đều có thể thả vào phi cùng tỏi thì càng thơm). Cho tiếp phần thịt bò vào xào đều tay cho đến khi thịt vừa chín tới thì thả phần cà rốt thái hạt lựu vào. Lúc này bạn cũng đều có thể nêm vào thêm khoảng ½ muỗng bột nêm.
– Cho tiếp phần nui đã luộc vào xào cùng mọi thứ nguyên liệu và nêm nếm phụ gia lại sao cho vừa ăn. Lúc này, bạn cho lửa liu riu xào đều tay cho tất cả nhiên liệu thấm đều nhau khoảng 5 phút thì tắt bếp.
– Trong giờ đây bạn, đập trứng vào tô và đánh cho trứng tan. Bắc một chảo khác và sẽ cho vào 1 chút dầu rán vào tráng mặt chảo, đổ trứng vào rán mỏng. Trứng chín thì lấy ra, để hơi nguội 1 chút thì cắt sợi hoặc thái hạt lựu.
Bước 3: Trang trí
– Cho trứng vào chảo nui xào và trộn đều. Cho nui xào thịt bò trứng ra dĩa, rắc chút tiêu xay và hành ngò, dọn kèm nước tương với vài lát ớt là hoàn tất món ăn.
Hướng dẫn cách pha nước tương ăn nui xào
Để ăn món nui xào bò xốt cà chua và nui xào trứng thêm ngon, tròn vị thì điểm thêm một chút nước tương thơm nồng vị chanh, ớt và tỏi cộng thêm vị đậm đà của đậu nành lên men.
Cách pha nước tương ăn nui xào cực kì dẽ, chỉ cần trang bị nhiên liệu như nước tương, ớt, tỏi, chanh, đường. Với những nguyên liệu như ớt, tỏi rửa cho sạch băm nhuyễn, tùy vào độ thích ăn cay hay là không cay mà các bạn cho ớt và tỏi theo sở thích. Tiếp theo chanh vắt lấy 1 muỗng cà phê. Chuẩn bị một cái bát cho tỏi, ớt vào, cho tiếp 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, đảo đều là bạn đã có món chấm ngon.
Tổng kết
Với thời đại bận bịu như ngày nay thì các thức ăn chế biến đơn giản, nhanh lẹ là phương án hữu hiệu để bạn chăm nom gia đình thông qua bữa ăn. Hy vọng với việc làm nui xào thịt bò xốt cà chua và bò trứng mà Khỏe Plus mang đến thì khi không có thời gian nấu nướng bạn vẫn có món ngon lành cho cả nhà.
Xem thêm tin tức về học trung cấp nấu bếp ở đây
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus