Nếu là “tín đồ” của các món xôi hay đang tìm cách nấu xôi ngon để trổ tài nội trợ thì dưới đó chính là những tuyệt kỹ bạn không nên bỏ qua. Với cách nấu xôi khoai môn khá dễ dàng này, bạn cũng đều có thể đơn giản biến tấu để thực đơn món ngon nhà mình thêm phong phú, lôi cuốn đấy.
Xôi khoai môn thơm ngon, bắt mắt được rất nhiều người mến mộ (Ảnh: Internet)
Từ lâu, xôi đã là thức ăn quen thuộc, thân mật của người Việt. Xôi ăn ngon, lại chắc bụng nên thường được sử dụng trong bữa sáng, cho dù ăn trưa, ăn tối, ăn vặt người ta cũng cũng đều có thể thưởng thức xôi. Xôi có biết bao loại đa dạng mà từng loại lại mang những màu sắc, mùi vị riêng phù phù hợp với khẩu vị và sở thích của nhiều người như: xôi gấc, xôi đậu phộng, xôi đậu xanh, xôi vò, xôi gà… Nếu bạn thích ăn khoai môn mà đều thích ăn xôi nữa thì cách làm xôi khoai môn này đích thị là dành cho bạn rồi. Cùng xem ngay bài viết dưới đây của Khỏe Plus để sẵn sàng vào bếp nhé!
Các nhiên liệu cần trang bị để nấu xôi khoai môn
– 400g gạo nếp dẻo, ngon.
– 200g khoai môn
– 60ml nước dừa
– 70g đường
– Dừa non bào
– 30g đậu phộng (lạc) rang;
– 30g mè rang
– 100ml nước cốt lá cẩm
– ½ thìa cà phê muối
Hướng dẫn các bước nấu xôi khoai môn thơm ngon, chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lấy nước cốt lá cẩm pha với một chút nước ấm, sau đó vo gạo cho sạch và cho vào ngâm trong vòng 4 – 6 tiếng để xôi chín có màu sắc bắt mắt và hương thơm lôi cuốn.
Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm
– Khoai môn bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vuông cạnh khoảng 3 – 5 cm. Sau đó rồi đưa hấp chín.
– Dừa non bào sợi mỏng.
– Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
– Mè trắng rang chín vàng, trộn với đậu phộng.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi
– Bạn đổ phần gạo nếp đã ngâm nước lá cẩm ra rổ, đem xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó đổ gạo nếp vào xửng, cho thêm nửa thìa cà phê muối rồi đảo cho thật đều cho gạo thấm muối.
– Bắc nồi nước để hấp xôi lên bếp, nấu sôi thì đặt xửng vào hấp khoảng 10 phút cho gạo bắt đầu nở mềm thì trút khoai môn vào, xới đều xong để hấp thêm khoảng 10 phút nữa. Cho đường vào hòa chung với nước cốt dừa cho tan hết thì rưới đêu lên xôi, tiếp tục hấp thêm khoảng 5 -7 phút nữa là xong.
Hấp xôi khoai môn trong xửng (Ảnh: Internet)
– Đánh xôi cho tơi rồi lấy ra dĩa hoặc chén, rắc thêm lạc rang, muối mè và chút dừa non lên trên cho bắt mắt là hoàn thành.
Cách chọn khoai môn ngon để nấu xôi
Món xôi khoai môn ngon hay là không cũng lệ thuộc phần lớn vào chất lượng khoai mà bạn chọn. Vậy nên lựa chọn khoai môn như ra sao cho ngon nhất? Với 3 cách dễ dàng này, chắc chắn bạn sẽ chọn được các củ khoai môn ngon, dẻo, bùi để nấu xôi.
Chọn khoai môn ngon giúp món xôi hoàn hảo hơn (Ảnh: Internet)
– Chọn khoai ngon theo mùa
Cũng như các loại trái cây và rau quả nhất, thông thường vào đúng mùa, đứng vụ, bạn sẽ đơn giản kiếm được các củ khoai môn ngon nhất mà giá thành lại rẻ hơn bình thường nữa.
– Dựa vào dáng vẻ bên ngoài
Có hai loại khoai môn: khoai môn thường và khoai môn sọ. Khoai môn sọ thường tròn hơn và có vân tròn trên đỉnh đầu. Bạn có thể dùng loại nào cũng đã được nhưng nên lựa chọn những củ khoai môn có kích thước vừa, không nên lấy những củ quá to hoặc quá nhỏ..
– Dựa vào sắc màu bên trong ruột củ khoai môn
Bạn có thể quan sát bên trong củ khoai môn khi cắt ra. Nếu thấy có màu trắng đục và xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn nhiều bột và thơm ngon.
Những lưu ý khi làm xôi khoai môn bạn không nên bỏ lỡ
– Bạn cũng có thể bỏ đường hoặc không tùy vào chế độ ăn của mình. Tuy nhiên thêm đường sẽ giúp xôi có thêm vị ngọt, ăn ngon hơn.
– Khoai môn bạn chỉ cần hấp chín tới, không nên hấp kỹ quá sẽ khiến khoai mềm, nát không ngon và không còn đẹp mắt.
– Xôi khoai môn cũng như các dòng xôi khác, bạn nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
Bày thành phẩm xôi khoai môn cho đẹp mắt
Vậy là chỉ với những bước khá đơn giản, bạn đã có ngay món xôi khoai môn thơm dẻo, ngon miệng để chiêu đãi người thân, bạn bè rồi. Chỉ cần khôn ngoan chút ít và lưu ý cách chọn khoai môn cũng như các khâu chế biến một chút là thành phẩm của bạn sẽ như ý. Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguồn tham khảo: Khỏe Plus