Khỏe Plus - Blog Sức khỏe & Đời Sống
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • THÔNG TIN THUỐC
  • KIẾN THỨC Y HỌC
  • ĐÔNG Y DƯỢC LIỆU
  • Tin Tức
    • Phụ Nữ
    • Đàn Ông
    • Mẹ và Bé
    • Làm Đẹp
    • Nấu Ăn
  • Tin Hot
  • Liên hệ
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • THÔNG TIN THUỐC
  • KIẾN THỨC Y HỌC
  • ĐÔNG Y DƯỢC LIỆU
  • Tin Tức
    • Phụ Nữ
    • Đàn Ông
    • Mẹ và Bé
    • Làm Đẹp
    • Nấu Ăn
  • Tin Hot
  • Liên hệ
No Result
View All Result
Khỏe Plus - Blog Sức khỏe & Đời Sống
No Result
View All Result
Home Nấu Ăn

Cùng Khỏe Plus học cách nấu cháo lòng heo ngon chuẩn vị

Nguyễn Thùy An by Nguyễn Thùy An
26 Tháng Mười Hai, 2019
in Nấu Ăn, Tin Tức
0
0
SHARES
59
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Contents

  1. Cách nấu cháo lòng miền Bắc
    1. Nguyên liệu cháo lòng miền Bắc
    2. Cách nấu cháo lòng ngon tuyệt
      1. Bước 1: Sơ chế nhiên liệu
      2. Bước 2: Cách nấu cháo lòng ngon
      3. Bước 3: Nêm phụ gia
      4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức
  2. Cách nấu cháo lòng miền Tây
    1. Nguyên liệu cháo lòng miền Tây
    2. Cách nấu cháo lòng heo miền Tây ngon
      1. Bước 1: Sơ chế và luộc nội tạng heo
      2. Bước 2: Cách làm dồi heo cực ngon
      3. Bước 3: Nấu cháo
      4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Trong bài viết nay, mời các bạn cùng Khỏe Plus tìm hiểu cách nấu cháo lòng heo ngon – món cháo dân dã quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Dù là bữa điểm tâm hay bữa ăn lót dạ về chiều, cháo lòng heo nóng hổi cũng khiến người thưởng thức phải xuýt xoa vì hương vị thơm ngon của nó. Hai cách nấu cháo lòng heo kiểu miền Bắc và miền Tây sau đây sẽ giúp bạn “biến tấu” món ăn quen thuộc với nhiều kiểu khác nhau.  

Cách nấu cháo lòng miền Bắc

cháo lòng miền bắc

Cháo lòng miền Bắc dẻo ngon, đặc sánh. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cháo lòng miền Bắc

– 1/3 bát gạo nếp

– 1/3 bát gạo tẻ

– 500gr xương heo

– 1 chiếc lưỡi heo

– 100gr gan lợn

– 200gr tiết heo

– Tim, lòng non, dạ dày

– Hành lá, hành khô, gừng, rau mùi tàu, rau mùi, giá đỗ, ớt

– Nước mắm, muối tiêu, giấm

Cách nấu cháo lòng ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế nhiên liệu

– Xương heo, lưỡi heo rửa sạch với nước. Chặt xương thành miếng vừa ăn rồi cho vào chần sơ qua cùng nước giấm pha loãng, đổ nước và rửa lại cho hết mùi hôi. Cho xương vào nồi ninh cùng hành tím nướng. Trong quá trình đun vớt bỏ bọt nổi lên nếu có. Lưỡi heo xát muối, cạo sạch phần trắng rồi thả vào nồi luộc cùng xương.

– Tiết lợn chia 2 phần, 1 phần pha đổ thêm nước lọc, mì chính và nước mắm vào, khuấy đều rồi để đông. Phần còn lại để dành nấu cháo.

– Tim, gan, lòng non, bao tử rửa sạch sau đó đem luộc chín hoặc đem chiên tùy theo sở thích. Khi chín thì đem thái mỏng, bày ra đĩa riêng.

bộ lòng heo

Bộ lòng heo bạn đem thái mỏng và bày ra đĩa riêng.
(Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách nấu cháo lòng ngon

– Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm rồi vớt ra để ráo. Giã nhỏ gạo rồi bỏ vào nước luộc xương nấu thành cháo, khi đã thành cháo thì cho phần tiết heo còn lại vào đánh tan cùng gừng băm nhỏ. Đây là tuyệt kỹ nấu cháo lòng ngon giúp hạt cháo nhanh nhừ, cháo sánh mịn mà tránh bị lợn cợn, khó ăn.

– Gạo vo sạch, đem ngâm trong 1h rồi vớt ra để ráo băm nhỏ rồi thả vào nước luộc xương nấu thành cháo, khi đã thành cháo thì bỏ tiết lợn vào đánh tan cùng gừng băm nhỏ. Cách nấu cháo lòng như vậy giúp hạt cháo nhanh nhừ, sánh mịn mà khỏi bị lợn cợn khó ăn.

Bước 3: Nêm phụ gia

– Khi cháo chín mềm, gạo nở đều và mịn, bạn nêm thêm phụ gia mắm muối cho vừa ăn. Phần tiết để đông đem thái thành miếng nhỏ vuông rồi thả vào trong nồi cháo, nấu thêm khoảng 15 phút cho tiết chín là có thể tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

– Múc cháo ra tô, rắc hành cây thái nhỏ, hạt tiêu ăn kèm với rau mùi, húng, giá đỗ và phần lòng bày ở đĩa. Nếu bạn thích ăn nóng thì lòng heo sau khi thái xong đổ vào nồi cháo đang đun và nấu cho đến khi sôi là đạt yêu cầu.

Cách nấu cháo lòng miền Tây

cháo lòng miền tây

Cháo lòng miền Tây đậm vị, hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cháo lòng miền Tây

– 250gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp

– 100gr mỡ cơm xôi

– 200gr gan heo, 80gr phổi heo

– 250gr lòng già, 250gr lòng non

– 150gr dạ dày, 50gr tim heo

– 150gr tiết heo

– Tiêu hạt, nước mắm, mì chính, phèn chua

– Ăn kèm: Rau mùi, hành hoa, rau răm, rau húng, lá xương xông

Cách nấu cháo lòng heo miền Tây ngon

Bước 1: Sơ chế và luộc nội tạng heo

– Ngâm lòng non và dạ dày heo vào nước phèn chua để khử mùi, sau đó rửa sạch lại với nước và cho vào nồi nước sôi luộc chín, rồi vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để lòng và dạ dày không bị thâm đen.

– Phổi, tim, gan sơ chế tương tự như trên và cũng bỏ vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội.

– Làm sạch lòng gà bằng cách cạo thật sạch, lộn trái lòng gà lại và bóp muối nhiều lần để tẩy sạch mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Cách làm dồi heo cực ngon

– Băm lẫn các nguyên liệu sau với nhau: rau thơm, húng, xương xông, hành hoa, tiết heo và mỡ cơm xôi. Sau đó cho tất cả vào bát, trộn đều với nước mắm và hạt tiêu. Tiếp theo, nhồi hỗn hợp này vào lòng già đã làm sạch, dùng chỉ buộc chặt hai đầu và bỏ vào nồi nước luộc lòng luộc chín. Để biết lòng chín tới đâu, bạn dùng que tăm nhọn chọc vào để kiểm tra. Nếu thấy nước đỏ chảy ra nghĩa là còn đỏ và chưa chín, ngược lại là đã chín rồi.

dòi heo

Dồi heo và bộ lòng heo cần được sơ chế thật sạch trước khi chế biến.
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu cháo

– Trộn gạo tẻ với gạo nếp với nhau rồi đem vo sạch, để ráo nước. Cho vào cối giã dập với một ít nước lạnh. Dùng vá khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi nước luộc lòng để nấu thành cháo. Khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa rồi nấu liu riu trong khoảng 1 giờ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

– Rau răm, rau mùi, hành hoa rửa sạch và thái nhỏ xếp vào tô, múc cháo lòng đang nóng vào. Lòng non, tim, gan, dạ dày thái mỏng xếp vào đĩa để bên cạnh. Khi ăn cháo lòng có thể dùng kèm các loại rau thơm và rắc thêm ít hạt tiêu lên trên.

Trên đây là cách nấu cháo lòng ngon như ăn ngoài hàng mà lại dễ dàng để các đầu bếp gia đình chế biến ngay tại nhà, rất phù hợp với các bữa ăn gia đình. Chúc các bạn có nồi cháo lòng thật ngon và hấp dẫn sau khi tham khảo hướng dẫn của Khỏe Plus .

Nguồn tham khảo: Khỏe Plus

Previous Post

Cách nấu cháo tôm cho bé cực bổ dưỡng mẹ phải biết

Next Post

Cách nấu cháo mực tươi và khô ấm bụng cho bé trong những ngày mưa

Nguyễn Thùy An

Nguyễn Thùy An

Tôi là Nguyễn Thùy An, Đây là Blog tôi tạo ra với mong muốn chia sẻ các thông tin kiến thức về sức khỏe làm đẹp cho mọi người

Next Post

Cách nấu cháo mực tươi và khô ấm bụng cho bé trong những ngày mưa

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recent News

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020
Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

1 Tháng Mười, 2020
Fusion là gì? Tìm hiểu xu hướng Fusion Food trong ẩm thực hiện đại

Fusion là gì? Tìm hiểu xu hướng Fusion Food trong ẩm thực hiện đại

26 Tháng Mười Hai, 2019

Most Popular

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)
THÔNG TIN THUỐC

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết
Tin Tức

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020
Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai
Tin Tức

Giới thiệu về Bệnh Viện Bạch Mai

1 Tháng Mười, 2020

Recommended

Cách nấu chè trôi nước đoàn viên đơn giản tại nhà

26 Tháng Mười Hai, 2019

Bữa sáng nhanh gọn với thịt bò xào mì tôm thơm ngon, bổ dưỡng

26 Tháng Mười Hai, 2019

Stay Connected

  • 81 Followers
  • 37.3k Followers
  • 657 Followers
  • 22.9k Followers
Khỏe Plus – Blog Sức khỏe & Đời Sống

Khỏe Plus - Chuyên trang chia sẻ miễn phí về sức khỏe, làm đẹp, mẹ và bé

Follow Us

Danh Mục Tin Tức

  • Đàn Ông
  • Làm Đẹp
  • Mẹ và Bé
  • Nấu Ăn
  • Phụ Nữ
  • THÔNG TIN THUỐC
  • Tin Tức

Tin Mới

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

Những thông tin quan trọng về thuốc Esomeprazole Nexium (Updated)

5 Tháng Mười, 2020
Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

Bệnh Động Kinh và những điều cần biết

5 Tháng Mười, 2020

© 2020 Khoẻ Plus - Khỏe Plus - Chuyên trang sức khỏe và đời sống.

No Result
View All Result

© 2020 Khoẻ Plus - Khỏe Plus - Chuyên trang sức khỏe và đời sống.